现在很多人在40岁左右就会出现高血压高血脂等等问题，身体健康状况跟我们每天的饮食习惯有很大的关系，如一些人经常吃高盐高脂的食物，经常饮酒，这些都是不健康的。

大豆蛋白是优质蛋白，不仅提高机体免疫力，还可以减少患心脑血管疾病的风险。大豆卵磷脂能够阻止胆固醇在血管内壁的沉积并能清除其沉积物，还可降低血液黏度，促进血液循环，对预防心脑血管病有重要作用；丰富的膳食纤维能加快胃肠蠕动预防便秘。

大豆中还含有维生素B1、维生素B2及维生素C、等多种维生素和钾、钠、钙、镁等矿物质元素。这些营养素能全面补充和平衡营养。黄豆中的大豆多肽具有降压和阻止胆固醇升高的作用。大豆中的雌激素可以缓解女性绝经后骨量的减少，预防骨质疏松。

每天喝一杯自己动手做的豆浆，营养保健作用显而易见了。不过，煮豆浆时要注意，豆浆有“假沸”的现象，未煮熟的豆浆含有较高的有毒物质，食用不安全。