舌尖上的美食——潍坊火烧
唐艳
做客山东潍坊，不吃城隍庙肉火烧是一种遗憾。城隍庙肉火烧是潍坊的地方名吃。看起来像肉馅饼味道非常美味
城隍庙肉火烧也是有讲究的，面团要提前揉好，面粉用的都是当地的风筝天然精粉，面要和的软一点，不能太硬，放在那里盖上保鲜膜醒醒。
肉馅需要头一天腌制好。可以用五花肉，肥瘦均匀，可以添加佐料花椒、大葱、姜、食盐，木耳、鸡蛋……搅拌均匀备用
特别注意一点就是用土炉进行加工的火烧味道就又不一般了，内外经过烙、烤、烧几道工序下来。十分钟内就可以烤熟，面皮在高温烘烤下反着红晕的硬壳特别诱人。吃时先咬一小口。皮酥肉嫩，馅多汁多，鲜肉与大葱的浓香伴随着热气喷出，让人赞不绝口。
潍坊肉火烧遍布潍坊的大街小巷，听朋友说，最正宗的就是“老潍县城隍庙火烧”了。
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