大米生了虫子，还可以吃吗？
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孙希娟
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大米含有维生素 B 族、矿物质、膳食纤维、蛋白质及人体必需的碳水化合物，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。经过了比较炎热的季节以后，或者储藏已久的大米，经常遇到生虫子的现象。这些生虫的大米就必须要扔掉吗？
大米生虫属于正常自然现象，如果不是生虫不太严重完全可以吃的。把大米置于阴凉通风处，让虫子爬出把大米整理干净即可。这些米虫本身是没有病毒的，再吃的时候把米淘干净是没有问题的，没有必要全部扔掉。不过发生霉变不建议食用，霉变产生的黄曲霉毒素容易对健康产生影响。
我们平时多多注意，也可以防范于未然，将米虫扼杀在摇篮里。把花椒或大蒜放在生虫的大米中，用以驱除米虫，这种方法很简单且有效。但是不要放太多，以免影响了大米本来的香味。
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