消化科医生讲：冰箱中放鸡蛋有讲究！
发表人：
李鹏
阅读量：
1449人
消化科医生讲：冰箱中放鸡蛋有讲究！
1.冰箱中的鸡蛋与其他食物最好隔开存放
家里冰箱要有个“存蛋区”，最好和其他食物相对隔开。因为，鸡蛋表面有很多污染物（病菌、鸡粪等），即使是盒装或袋装鸡蛋，也并非干净。若随意放在冰箱中，容易造成交叉污染，导致其他暴露的食物被污染，最好将冰箱中的鸡蛋和其他食物隔离开存放。
2.建议鸡蛋存放时，大头朝上放冰箱
鲜鸡蛋的蛋清是浓稠的，但随着存放时间的延长以及外界温度的变化，蛋白在蛋白酶的作用下所含的粘液素会逐渐脱水变稀，从而使蛋白失衡，失去固定蛋黄的作用。由于蛋黄的比重小于蛋白，选择将鸡蛋的大头向上，小头朝下，直立存放，即使蛋白变稀，也不会很快发生靠黄和贴皮现象。这样可以防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品的质量
本文由作者上传，文章内容仅供参考。如有相关事宜请联系jdh-hezuo@jd.com
本站内容仅供医学知识科普使用，任何关于疾病、用药建议都不能替代执业医师当面诊断，请谨慎参阅。
相关文章
文章 CA199升高了，就一定得肿瘤了吗？
由于 CA199 在机体多个正常组织中都存在，它成为了一种相当尴尬的肿瘤标志物：它升高时，尽管可能是恶性，但也很可能是良性，即诊断的特异性不足。 CA199 升高可能是哪些疾病？ 马来西亚一家医院对一年内，行 CA199 血清学检查的 650 例不同疾病的患者进行统计 ，发现血值升高者有 69 例。其中，36 例为恶性（52.2%），33 例为良性（47.8%）。 正是因为如此，CA199 也很难对健康人群进行恶性肿瘤筛查。2010 年，韩国成均馆大学医院发表了一篇报告。他们用 3 年的时间，招募了 62976 名健康人进行前瞻性观察，发现 501 例（0.8%）出现无症状的 CA199 升高。对这 501 例人群进行长达一年的随访监测发现，仅有 10 例（2.8%）被诊断出恶性肿瘤，97 例（27.5%）罹患良性疾病。其余的 246 例（69.7%）则无法查出任何器质性的疾病 。 血中 CA199 为何会升高？ 1. 良性疾病 胰腺炎、肝炎、胆道炎症及梗阻性疾病就是 CA199 升高最常见的几种良性疾病。生理状态下，胆汁、胰液和肠道消化液中 CA199 就维持在较高水平，这些 CA199 都是由腺体上皮细胞分泌产生的。当发生炎症和梗阻时，管腔内的液体无法正常通畅地排出，且血管通透性增加，管腔内容物进入血管速度加剧，因此表现为血清 CA199 升高。而肾衰等疾病的 CA199 升高，则很可能与 CA199 无法及时地从循环中代谢清除有关系。 2. 恶性疾病 恶性疾病 CA199 升高的机制与良性疾病类似。只不过，在恶性疾病发生时，肿瘤缺氧导致的细胞增生更快，产生的 CA199 更多，细胞破坏更严重，释放入血的 CA199 总量就更大。此外，恶性疾病常常诱发新生血管形成，血管侵润破坏，进入循环中的 CA199 会更高。 因此，体检发现 Ca199 升高，先不要慌张，一定要到正规专业医生处进行进一步诊断
李鹏
主任医师
首都医科大学附属北京佑安医院
1630
人阅读
查看详情
文章 肝功能化验指标看不懂？我来替你解读！
反映肝细胞直接损伤的指标 丙氨酸转氨酶（ALT）、天门冬氨酸转氨酶（AST）、碱性磷酸酶（ALP）、谷氨酰转肽酶（GGT）是临床应用最广泛的反映肝细胞损伤的生化指标。 ... ALT、AST ALT 正常值： 0~40 U/L AST 正常值： 0~37 U/L ... · ALT、AST 水平升高可见于各种肝病，包括各种急慢性病毒性肝炎、肝硬化，酒精性肝炎、脂肪肝，药物中毒性肝炎、自身免疫性肝炎等。 ... ALP、GGT ALP 正常值： 53~128 U/L GGT 正常值： 7~32 U/L ... · ALP、GGT 水平升高可见于急慢性病毒性肝炎、酒精性肝病、肝硬化、肝癌。 ... · ALP、GGT 水平异常升高，伴 ALT、AST 水平异常升高，考虑存在肝细胞损伤坏死伴肝内胆汁淤积。 ... · 急性病毒性肝炎，当 ALT、AST、ALP 水平逐渐趋于正常，但 GGT 水平持续升高，提示肝炎慢性化。 ... ALP 主要存在于肝、骨骼肌，在儿童期及青春期由于骨骼发育，ALP 水平为正常成人 1～2 倍。部分骨骼疾病也可见 ALP 水平异常升高。 ALP 水平升高确定为肝源性后，应行超声检查，见胆管扩张提示肝外原因，非胆管扩张提示肝内原因。肝外原因一般包括胆总管结石和恶性肿瘤导致的胆道梗阻。 充血性疾病、结节病、非典型真菌感染或恶性肿瘤也可导致 ALP 水平升高。肝活组织检查可用于鉴别 PBC 和其他充血性疾病。
李鹏
主任医师
首都医科大学附属北京佑安医院
1617
人阅读
查看详情
文章 得了肝炎还能抱抱，亲亲吗？
人们一听到“肝炎”，想起会传染就避之不及。但所有的肝炎都具有传染性吗？握手、拥抱、亲亲这种日常接触就能传染吗？哪些才是肝脏不健康的症状呢？盲目害怕不可取，只有了解才能更好的预防它，那么，小编更有责任带大家更了解肝炎了！ 请往下看 肝炎传播的3个误区 1、蚊虫叮咬能传染乙肝？——蚊子做不到啊！ 蚊子吸食的血液量本身就少，大多还都吸肚子里了，留在嘴巴上就那一丢丢，我们自身的免疫系统一旦发现，分分钟就能KO。而且，蚊子的身体条件也并不适合乙肝病毒的繁殖。 2、握手、拥抱、亲亲等，就能传染？——没有血液接触，一般不会传染！ 乙肝、丙肝的传播途径是通过血液传播、母婴传播和性传播。日常生活中，如与携带者同处一室、握手、拥抱等无血液暴露的接触，一般不会传染。所以，不要因为乙肝或丙肝病毒携带而疏远同事、朋友甚至是家人。 3、一起吃饭，能传染吗？——这是真的！ 甲肝和戊肝的传播途径可通过消化道传播，一起吃饭具有传染的可能。 肝炎都会传染吗？ 一、脂肪性肝炎，没传染性 脂肪肝，是由于各种原因引起的肝细胞内脂肪代谢障碍（堆积过多）导致的一种疾病。也就是肝脏“肥胖”了！肥胖者、无肉不欢者、过量饮酒者及久坐少动者等，都是脂肪肝的目标人群。我们可以通过改善饮食结构、控制体重等措施来治疗，但一定要长期坚持、自我监督和定期复查，防止脂肪肝又卷土重来。 二、酒精性肝炎，没传染性 酒精不仅对肝有直接毒性，还能使肝脏代谢紊乱，引起肝功能异常，长期过量饮酒可能会导致酒精肝。戒酒是治疗酒精肝的第一步，再根据患者的病情严重性去进行一些药物治疗，常见的药物有乙酮可可碱等。 三、药物性肝炎，没传染性 肝脏是人体的“化工厂”，不仅负责处理体内的正常代谢（调节蛋白质、脂肪和碳水化合物），还得负责所有药物的代谢和转化。在药物代谢过程中，不少有毒的化学成分可能直接或间接损害肝细胞，引发炎症。可导致肝损伤的药物有抗生素，解热镇痛药，抗结核药物等，尤其有很多中药容易被大家忽视。 四、病毒性肝炎，具有传染性 病毒性肝炎是最常见也是危害最大的一类肝炎，由多种肝炎病毒引起肝损害的全身性疾病，分为甲、乙、丙、丁、戊五种。表现为食欲减退、恶心、上腹部不适、肝区痛、乏力等。部分患者有黄疸发热的症状。预防感染病毒肝炎，接种甲、乙肝疫苗是最有效方法。另外，丙肝有特效口服抗病毒药物。
李鹏
主任医师
首都医科大学附属北京佑安医院
1615
人阅读
查看详情
相关问诊
肠镜检查后血糖低、霉菌感染，伴有头晕、冒虚汗、消化不良等症状。患者女性74岁
就诊科室：消化内科
总交流次数：148
医生建议：病情判断：肠镜检查后血糖低、霉菌感染，可能需要调整饮食、服用降糖药和益生菌。建议进行血常规、血生化、血压、心电图等检查。用药建议：降糖药和益生菌。生活建议：注意饮食，保持良好的生活习惯，适当运动，放松心情。
李鹏
主任医师
首都医科大学附属北京佑安医院
查看详情
血常规和彩超检查结果正常，但需关注胃部情况，考虑定期进行胃镜检查。患者男性52岁
就诊科室：消化内科
总交流次数：25
医生建议：血常规和彩超检查正常，建议您定期复查，特别是进行胃镜检查，关注胃部健康。在日常生活中，请保持良好的饮食习惯，避免辛辣刺激性食物，按时服药，如有不适，及时就医。
李鹏
主任医师
首都医科大学附属北京佑安医院
查看详情
患者因肝功能异常咨询医生，考虑药物性肝损害和自身免疫性肝病可能，需化验相关项目确诊。患者女性81岁
就诊科室：消化内科
总交流次数：27
医生建议：建议：根据检查结果，如确诊为药物性肝损害，需调整药物并密切监测肝功能；如为自身免疫性肝病，需针对性治疗。生活建议：饮食清淡易消化，避免油腻食物，注意休息。如有困难去医院，可家属先挂号开好化验单再带老人去检查。注意：最好到三甲医院进行检查以确保准确性。
李鹏
主任医师
首都医科大学附属北京佑安医院
查看详情
本文作者
桂公网安备 45050202000590号 桂ICP备202200128号-5