高血压患者应该怎么吃？

DASH 饮食对于控制血压有奇效，那么我国的高血压患者应该怎么吃呢？

对于中国的高血压患者，钠盐的限制摄入非常重要。

在 2019 年 7 月国家卫生健康委员会发布的“健康中国行动（2019-2030）”中，提倡人均每天食盐摄入量不高于 5g，与 WHO 的推荐标准一致。

1 主食

• 主食以全谷物、杂豆类为主，例如糙米、小米、紫米、荞麦、绿豆、红小豆、芸豆等，尽量不吃或者少吃精米白面。
• 每天的摄入量在 250-400g，其中豆类应该占有 25-50g，相当于 100g 豆腐中含有的量。
• 杂粮和谷物相较于精米白面含有更多的 B 族维生素、矿物质及膳食纤维等营养成分，对于血糖、血压的控制十分有好处。

2 蔬菜

• 深色蔬菜一般含钾量高，所以多吃高钾蔬菜，如菠菜、苋菜、甘蓝、芹菜、莴笋等，每天摄入新鲜蔬菜的量在 300-500g。
• 按我国最新发布的《中国居民膳食营养素参考摄入量》，健康成年人钾的适宜摄入量每天为 2000mg。
• 而高血压患者每天要摄入 3100mg 以上的钾，几乎是普通人的 1.5 倍，并且高钾的摄入可以有效降低收缩压，同时有效降低卒中的发生。

3 水果

• 新鲜水果成人每天的摄入量为 200-350g，最好食用当季水果，也可以摄入水果干（如葡萄干、杏干、苹果干等），但是果汁不能代替鲜果。
• 水果可以提供充足的维生素 C、钾、镁、膳食纤维，以及多种抗氧化物质。