厨房里的常见菜,为什么被称为“免疫专家”
香菇油菜,香菇炖鸡,山药炒香菇,相信这些菜品大家都不陌生吧,还有很多菜品,也是无香菇不鲜美,其实香菇不仅仅味道鲜美能增进食欲,还被称为免疫专家。
我们来看一下香菇的营养成分,香菇中含有蛋白质,维生素B族维生素D、钙、铁等矿物质这些营养成分,每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质的参与,我们每个人都需要补充蛋白质。多多摄入蛋白质对于提高我们的免疫力是大有好处的。香菇中含有胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,对于预防动脉硬化等疾病也有积极作用。
我们在挑选香菇的时候,香味浓郁肉质厚实、表面平滑的较好,长得特别大的香菇最好不要吃,有可能是激素催肥的。如果选新鲜香菇可用透气膜包装后,置于冰箱冷藏,可保鲜一星期左右,也可直接冷冻保存。 香菇正常颜色黄褐,如果颜色发黑,用手摸湿润黏滑表示香菇已经不新鲜了不能食用。
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