胆囊结石患者应该怎么吃？

在门诊碰到一个很年轻的女性，大概二十五六岁的样子，一脸痛苦的表情。常规询问：哪里不舒服？病人：右侧肋骨下方疼，对应的后背也有点疼。我：疼多久了？病人：昨天晚上开始的，以为是胃疼，就自己买了点胃药吃，但是没见好。我：昨晚吃的什么？病人：火锅。问到这里我基本上猜到是什么情况了，应该就是胆囊结石引起的胆绞痛。最后又问了一下：以前疼过吗？病人：没有，这是第一次。我告诉她说应该是胆囊结石引起的胆绞痛，做个彩超看下就知道了。

这是典型的胆囊解释引起的胆绞痛症状，尤其是在进食油腻或辛辣刺激食物后出现。彩超结果出来以后，果然提示胆囊多发结石。然后就跟她讲是胆囊结石，先不必担心，不是啥大问题。她问那应该怎么治疗？我说有两个方案，第一就是手术治疗，这个办法彻底，以后不会再发作，当然也有弊端，大小是个手术，总归会有手术风险，另外少数人可能会出现胆囊切除术后后遗症；第二就是保守治疗，所谓的保守治疗就是观察，平时生活中多注意，尽量避免引起它发作，如果有轻微的不舒服可以口服点消炎利胆片缓解症状，如果实在不行了还是需要手术切除胆囊。

她说我不想切除胆囊，觉得自己还年轻，害怕对以后的生活产生不好的影响，如果要切除，也希望能够等到年龄再大些。我非常能理解她的想法和顾虑，也非常切合实际。于是我跟她说，那你就保守治疗吧，平时一定要特别注意饮食，定期复查。然后，她问：回家以后应该怎么吃，什么能吃什么不能吃？其实好多有胆囊结石的患者都被医生嘱咐要注意饮食，可是一说到具体哪些能吃哪些不能吃就有点茫然了。

那么有胆囊结石的患者日常生活中到底应该怎么吃呢？

1、保证三餐规律，尽量吃早餐，忌烟酒。胆囊中的胆汁只有在食物的刺激下才能从胆囊中排出。如果经常不吃早餐，由于缺乏食物的刺激，胆汁滞留在胆囊内，胆汁在胆囊内浓缩致使胆固醇析出、沉积，慢慢就会形成胆结石。而烟酒的危害大家都知道，对身体百害而无一利，早戒早健康。

2、主食选择。尽量减少实用精白米面，多食用粗粮、杂豆、薯类等主食。因为精米面中含糖量较高，高糖摄入会刺激胰岛素大量分泌，增加胆固醇，从而导致结石形成。

3、肉类选择。上面两项主要是为了避免使胆结石越来越多，而肉类食物是诱发胆绞痛最主要的因素。因为动物脂肪和胆固醇是刺激胆囊收缩最强力的因素，如果一次大量进食，就会引起胆囊剧烈收缩，一旦胆囊结石堵住胆囊口，胆汁无法顺利排出，就会出现胆绞痛。所以一定要严格限制胆固醇的摄入。每天摄入胆固醇应少于 300 毫克，尤其是动物脂肪及含胆固醇高的食物，如内脏以及鱼子、蛋黄等应避免食用；可以食用鱼肉、瘦肉、蛋清等含脂肪和胆固醇低的肉食。蛋白质对胆囊刺激较弱，可基本正常食用，但要选择含脂肪低的优质蛋白质食品，如脱脂奶、蛋清、海鱼等。

4、水果蔬菜选择。蔬菜基本不限制，无论种类还有数量都没有要求，但是尽量均衡，以保证各种维生素的充分摄入。对于水果，应少吃酸味食物，如山楂、李子、杨梅、猕猴桃、荔枝、龙眼、芒果、榴莲和菠萝等酸味水果会刺激十二指肠大量分泌胆囊收缩素，刺激胆囊剧烈收缩而容易引起胆绞痛。还有就是一定不能吃柿子，因为里面的某些物质会容易形成结石。除了这些其他水果都可以吃的，尤其是柑橘类水果以及其他富含维生素 C 的食品可以有效预防胆结石的形成，对有胆囊结石的人来说，则能阻止病情进一步恶化。

看到这里，有胆囊结石的朋友是不是就对平时该怎么注意饮食而不在茫然了呢。胆囊结石不一定非得手术治疗，只要平时能够控制好自己的饮食，一般它是不会经常发作的，所以也不必过分担心哦