转基因食物不安全?这种食物基本上虽是转基因的,却是可以放心吃

说起转基因食物,很多人是谈虎色变,对于转基因食物唯恐避之不及。在超市中购物的时候,也是非常谨慎。转基因食物改变了食物的哪些方面,哪些转基因食物可以放心食用?

在市场上最为常见的食物是转基因大豆做成的大豆油,曾经因为要写一篇过于食用油的文章而在超市里专门观察食用油,结果发现大部分的大豆油都是转基因大豆做成的,非转基因大豆油已经很少,只有一两种而已。相对而言,非转基因大豆油的价格也远远高于转基因大豆油。

目前在世界范围内还没有因为转基因食品出现的食品安全问题,转基因食物对于健康的危害,很多时候都是道听途说。中国市场上最常见的转基因食物,就是做大豆油所食用的转基因大豆。转基因影响到的实际上是蛋白质的结构,食用油的主要成分是脂肪,可以说食用油中99.99%以上都是脂肪。

转基因大豆改变的是大豆的蛋白质而不是脂肪结构,所以即使您购买的是转基因大豆做成的大豆油,大豆中的转基因成分也没有进入到大豆油中,大豆油脂肪酸的结构没有出现改变。很多人对于转基因食物有很强烈的恐惧锌,其实对于大豆油来说,无论原料是转基因大豆还是非转基因大豆,大豆油的脂肪酸没有改变,大豆油可以放心食用。

对于转基因食物,每个国家的要求是不一样的,美国对转基因的要求是比较宽松的,很多转基因食品是可以上市的,但是要求在包装上明示,是否是转基因的食物,让消费者知情。但是这点中国人做的是不够的,如果在中国的食品标签上找转基因,不用说老年人,年轻人都不容易找到“转基因”的字样。

欧洲对于转基因的要求是比较严格的,很多欧洲国家是信天主教,天主教是比较保守的,而美国是基督教的教徒比较多。而中国是介于美国和欧盟之间的,既不像美国那么开放,也不像欧盟限制得那么严格。对于转基因来讲,我们一定要有一个辩证的态度,不能持强烈反对的态度,也不能说是绝对安全的。

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王桂真·公共营养师
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#居家#预防#脂肪肝
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王桂真·公共营养师苏琳副主任医师北京大学人民医院
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