自己买的酱油味道为何比不如饭店里的味道好？加上这2物，你也是大厨

走进超市，您会发现超市里的酱油品种比较多，生抽、老抽和味极鲜酱油等等。这些酱油的添加让食物的味道更加鲜亮。但是有些朋友也发现，自己购买的酱油好像味道不如饭店中大厨使用的酱油，其实原因也很简单，只要您添加这一物，酱油的味道自然就更加鲜亮。

生抽酱油的鲜味较高，一般用来炒菜或做汤，而老抽酱油则更多用于食物上色。单纯的生抽或者老抽酱油在大众眼里好像鲜味十足，其实有经验的大厨往往会根据菜肴的特点自己制作复合酱油。

大蒜和小葱是家庭炒菜做汤经常要用到的食物，这两种食物的添加让菜肴更有味道。其实用来做复合酱油也是不错的选择，关键是食材简单也方便您地制作！

把生抽酱油和老抽酱油按照10:1的比例搭配在一起放入锅中，这个时候再把已经切好的蒜片和小香葱一起放入酱油中。开火熬煮酱油，大火烧开后小火再煮五六分钟关火即可。放凉后的酱油可以盛到保鲜盒中放到冰箱冷藏室中储存。

也许有的朋友喜欢做复合酱油的时候放入冰糖，这种方法虽然可以做到提鲜上色，但是糖的甜味会掩盖酱油的咸味，虽然做出来的复合酱油吃起来没有咸味，却在无形中会增加食盐的摄入量而造成食盐摄入量超标不利于身体健康。

选购酱油的时候不仅要看酱油的等级，更要注意酱油中钠的含量。钠含量越高，酱油中食盐的含量也就会高。食盐摄入量高对于健康危害较大，还是少吃盐更好一些。