癌症有多远?这4种一级致癌物就在您身边,现在知道还不晚

京东互联网医院·慢病小病不排队,名医专家在身边。
王桂真

癌症的发生让很多人失去了生命,有些人甚至还非常年轻。癌症的发生与环境、饮食结构、致癌物等因素都有着一定的关系。如果您在日常的饮食中远离致癌物,癌症可能会距离您远一些。国际癌症研究中心按照对人的致癌危险性,国际癌症研究中心将致癌因子分成1、2A、2B、3、4共5类。一级致癌物说明目前有充分证据证明对人类有致癌作用,属于明确的人类致癌物。如果您经常接触或食用这些物质,经过长时间的积累,癌症可能就会找上门来。这些最为常见的一级致癌物质,也许您已经早已接触。

黄曲霉毒素

黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍,主要通过食物摄入后经消化道吸收,分布在肝脏、肾脏、血液、肌肉及脂肪中。其主要代谢产物也具有毒性或致癌、致突变作用。顽固的黄曲霉毒素只有在200多度的高温下才能彻底消除,我们平时烹饪的温度不能完全清除,因此一定要预防其生成和食用。霉变的花生和不经常清理的菜板是黄曲霉毒素最为常见的栖身之地,因此要避免吃到霉变的花生,家里的菜板要在使用完毕后清理干净并定期放在阳光下暴晒。

亚硝胺

亚硝酸盐本身不致癌,但进入体内会和胃内的蛋白分解物结合,形成致癌物亚硝胺。很多人喜欢吃腌制的咸菜,有的时候自己也会做一些腌制的蔬菜,但是腌制蔬菜的头一两周亚硝酸盐含量最高,20-30天后含量很低。因此要少吃腌制的食物,比如咸鱼、腊肉、咸菜等等。在食用这些含有亚硝酸盐的食物时,要搭配蔬菜。因为蔬菜含丰富的膳食纤维,可以促进排便,从而减少对有害物质的吸收。

尼古丁

吸烟有害健康,这是众所周知的,但是很多人依然还是存在侥幸的心理在抽烟。尼古丁在进入人体后会产生如下作用:四肢末梢血管收缩、心跳加快、血压上升、呼吸变快、精神状况改变(变得情绪稳定或精神兴奋),并促进血小板凝集,这是造成心脏血管阻塞、高血压、中风等心血管疾病的主要帮凶。

苯并芘

烧烤时肉类食物很容易产生致癌物苯并芘,这些食物的脂肪含量较高,在烧烤的过程中一些油水就会滴到木炭上,木炭遇见油以后燃烧更加猛烈。如此反复下来,就很容易产生致癌物苯并芘。苯并芘是一种致癌物质,摄入量超标自然可能会诱发癌症。烧烤可以自己在家里做,您可以选择微波炉或烤箱在家里做烧烤,可以减少有害物质的产生,同时还要多吃一些新鲜的蔬菜和水果。这些蔬菜和水果中含有的维生素C有着抗氧化的功能,可以起到抑癌抗癌的作用。

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