肉食鸡40天就出栏,真是激素的原因?

京东互联网医院·慢病小病不排队,名医专家在身边。
王桂真

以前在农村里一般是春天买上几种小鸡仔,到了过年的时候这些鸡就可能成为我们餐桌上的美食。而如今肉食鸡出栏的时间大大缩短,一般是5-6周的时间就可以出栏。这不禁让很多人发出疑问,速成鸡是不是打了激素?

近几年人们越来越不敢吃鸡了,或者说喜欢吃鸡的人越来越谨慎。原因在于近些年关于鸡肉的传言越来越多,认为现在的鸡之所以能够成长这么快,几近5-6周就可以出栏,全是靠抗生素和生长激素给喂出来的,还因此而认为鸡身上的抗生素、激素残留过多,尤其某些部位更是碰都不能碰,简直可称之为“肉毒瘤”。综合这些有关鸡的种种,喜欢吃鸡的我不禁要仰头问苍天:现在的鸡,到底都怎么了?

鸡与激素

激素,是一种大多数人都并不陌生的物质,因为不仅是在人体内,只要是多细胞动物的体内,都存在激素。激素是人体或动物体内分泌细胞制造出来的,虽然量不多,却对人体或动物体的健康成长有着重要的作用。相反,无论是人体还是动物体内,如果激素超过正常存在水准,其健康必定会受到损伤,如人体内的生长激素如果过多,则会致使人体出现“巨人症”。

因此,如果在鸡的正常生长过程中盲目的打入激素,则必定会影响鸡的正常生长,更不用说是用激素来喂养鸡了。而且,根据国内外的研究也都同时表明,添加使用激素对于促进肉鸡生长不但并无效果,而且还会增加肉鸡患心脏疾病、腹水等疾病的风险,增加死亡率。事实上,现在的肉食鸡之所以能够快速生长,除了饲养方式越来越科学之外,还因为对鸡的品种的不断优化和改良。鸡之所以能快速出栏都是因为喂养得道,与传说中的激素,真的没有半毛钱关系!

鸡与抗生素

说到养鸡场在养鸡过程中的有效防病防控措施,就不得不说说抗生素了。抗生素是把双刃剑,使用得当可以通过抑制细菌的生长、繁殖来防控疾病;而若使用不当,例如滥用、大量使用抗生素,则很有可能使细菌产生变异菌种,如果被人体所感染,则会带来无法想象的后果。

由于抗生素在养殖业中使用时,确实很难把控,因此也有在鸡的体内发现抗生素残留。由于养殖环境、饲料内含因子等因素,目前来说实现真正的“无抗养殖”并不现实。值得庆幸的是,对于鸡肉的安全性,我国有一系列的卫生和监测标准,只要按照规范合理使用抗生素,并严格执行停药期,这样的鸡肉就不会有超标的残留。

做为消费者,我们并没有技术手段来识别鸡肉中是否有“抗生素残留”,但是我们却可以自主选择合法商家、大型超市去购买鸡肉,并且在回家烹调时,保证鸡肉能够熟透,如此一来就完全可以放心的享用美食了。

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