胆囊出现问题，鸡蛋就不能吃？

鸡蛋不仅营养丰富，而且价格便宜，在人们的日常饮食中也最为常见，每天吃一个鸡蛋，十分有益于人体健康。但是对于健康人群来说物美价廉的鸡蛋，对于很多疾病患者而言，想要吃鸡蛋却并不那么容易。例如，很多患有胆囊疾病的病人，在吃完鸡蛋以后总会出现胆囊部位的不适，便认为自己不能吃鸡蛋。以讹传讹，就有了“胆囊疾病不能吃鸡蛋”一说。难道胆囊患者真的不能吃鸡蛋吗？要弄清楚这个问题，还要先从以下几个方面一一解答。

胆囊与胆汁

在很多人的印象中，胆囊就是用来分泌胆汁的，其实不然。事实上，胆囊只是人体内储存胆汁的器官。人体内大部分胆汁是由肝脏分泌，并在胆囊中储存、浓缩的。胆汁盐、胆固醇和卵磷脂等可降低脂肪的表面张力，使脂肪乳化成许多微滴，这相当于脂肪在被肠道消化前，就先“消化”了一次，从而减轻了肠道的负担，有利于脂肪的真正消化。只是，实际上胆汁本身是没有消化功能的，并且还会对胆囊壁有一定的刺激、损伤作用。

食物中的脂肪含量越高，胆囊收缩就会越强烈，而分泌出的胆汁就会越多。反之，胆囊收缩的越强烈，胆汁排出的就会越多，也越有利于脂肪的“消化”。但是，当胆囊患有炎症或内存结石等疾病时，剧烈的胆囊收缩则会引起疼痛。

胆囊疾病并不是由吃鸡蛋导致的，之所以患有胆囊疾病的人吃鸡蛋时会出现胆囊的不适合，主要是因为胆汁的最大作用就是乳化脂肪，而鸡蛋中因为含有比较丰富的磷脂、胆固醇等物质，所以当人们吃鸡蛋后，因这些物质的存在对胆汁的需求就会增大，而胆囊因胆囊疾病的原因，其排泄会受阻，从而导致了反流，并引起胆囊疾病的发作。

不可否认的，因为胆汁对脂肪的乳化作用，会导致一些患有胆囊疾病的朋友们，一吃鸡蛋就会出现胆囊不舒服，但这毕竟是少数。对于那些一吃鸡蛋就会不适的病友来说，可以考虑在吃鸡蛋的时候只选择吃蛋清而不吃蛋黄。而对于那些还没有发现胆囊不适的病友而言，吃蛋黄时，可以先少量摄入，如先吃半个蛋黄。这种情况，如果胆囊出现不适感，就说明自己对蛋黄不耐受。而如果在吃完后没有不适感，则可继续增加到一个，如果此时还没有问题的话，就说明自己虽然患有胆囊疾病，但也是完全可以放心吃鸡蛋的。