近年来,我国肺癌的发病率呈日趋上升状态,且情况呈现出了与其他国家之间的明显差异,例如在我国肺癌新增的病例中,不吸烟女性的患病比例却正在大幅上升。在大多数人的思想认知中都认为,吸烟才是引起肺癌的首位因素。那么,为何不吸烟的中国女性的患肺癌的几率反而更高呢?到底谁才是罪魁祸首?
致命的二手烟
据调查统计,我国是全世界二手烟问题最严重的国家,有55%的15岁以上的女性每天都在被动吸烟、有超过7亿的女性和孩子,在家里或公共场合,都是长期的二手烟受害者。被动吸烟吸进体内的的有害物质比主动吸烟吸进的有害物质要多很多。这主要是因为香烟点燃后,飘进空中的烟与吸进人体内的烟相比,一些致癌物质,如一氧化碳、焦油和尼古丁、苯、氨、亚硝胺等,含量要高出很多倍,而这些物质被不吸烟的人吸入体内进入呼吸道后,一样可损害气管的上皮细胞,并诱发癌变。
炒菜油烟也致命
我国有着悠久的美食文化,国人品美食不但讲究色、香、味俱全,更追求煎、煮、烹、炸、炒等各种烹饪方式。在烹饪过程中,食用油升到一定温度时所产生的物质种,除了有多种化合物外,还有各种凝聚体,它们可使人产生“醉油”症状,从而导致“油烟综合征”的出现,如食欲减退、精神不振、疲乏无力等。另有动物实验还表明,菜籽油、豆油加热到270℃至280℃时产生的油雾凝聚物,会导致细胞染色体受损,这一点被认为和癌症的发生有关。
据国外的研究报告表明,在通风系统差、燃烧效能极低的灶具上做饭,相当于每天吸两包烟,且这种情况每年在全球都会导致160万人死亡。而在我国相关的医学研究报告中则表明,中国独特的烹饪方式,是女性肺腺癌高发的重要因素。尤其是长时间处在油烟浓度高的环境中时,对人体的鼻、眼、咽喉黏膜等的刺激性会更强,不但可能引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等疾病,而且对肺部的影响也显而易见,可引发慢阻肺,严重者或可引发肺癌。
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公共营养师
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