老年人多吃粗粮到底好不好？答案或许只有胃知道

经常关注养生类知识的朋友应该知道，适当食用粗粮对健康有好处，但很多人却因为粗粮的口感普通而选择精粮，其实相比于精加工食物，粗粮的营养价值更高，养生优势更明显，但大多数人仍然更关注美味度。

 

 

随着年龄的增长，我们也要把重心转移到保养身体上来，虽然年轻的时候，我们为了口感“牺牲”营养价值，但年纪渐长，我们也要试着“弥补”过去不成熟的做法。众所周知，粗粮是相较于精加工食物而言的，包括红薯、高粱、小米、玉米、马铃薯、各种豆类等。

 

虽然这些食物吃起来口感偏“粗”，但正因为如此，才能补充人体所需的膳食纤维。长期吃精米白面的人，容易遇到一个问题，那就是便秘，长期膳食纤维摄入不足，不仅会导致营养失衡，还会影响肠胃的蠕动能力，引起便秘。

 

膳食纤维还有其他重要作用，比如降低血脂和血糖，米饭和馒头淀粉含量较高，纤维素不足，容易被人体消化吸收，升糖速度也比较快。而粗粮则能很好地延缓糖类物质被人体吸收的速度，帮助中老年人稳定血糖。高血脂也是老年人所面临的问题之一，膳食纤维能促进脂肪和胆固醇的代谢，控制血脂。

  
看到这里，相信很多朋友都产生了一个观点，那就是多吃粗粮对老年人有好处，既能改善胃肠功能，又能缓解便秘，降血脂、降血糖。但是，吃粗粮也有许多需要注意的地方，方式不对，很有可能对老年人的肠胃造成损害。

 

老年人多吃粗粮，到底好不好？

 

上了年纪以后，我们会发现自己的食欲没有以前旺盛了，面对自己喜欢的大鱼大肉，兴致也没有那么高了。每次吃完饭以后，从吃饱到饥饿之间的时间也变长了，经常容易消化不良、胃胀气，还容易出现胃酸反流的症状。每天都在认真吃饭，体重却不断下降，身形逐渐瘦削。

  
其实这都是胃肠功能变差的表现，随着人体的衰老，肠胃也开始衰退，消化能力减弱，吸收能力变差，对于这样的老年人来说，经常吃太多粗粮，并无好处。

 

众所周知，粗粮没有我们想象的那么容易消化，对于胃肠功能衰退的老年人来说，过量食用粗粮，会给肠胃带来更多的负担。虽然粗粮中的营养比较丰富，但肠胃吸收能力差，再丰富的营养都无法被有效利用。

 

所以，肠胃不好的老年人，要根据自身情况，调整粗粮在饮食结构中的比例，不要硬着头皮吃粗粮，反而对身体健康不利。

  
老年人吃粗粮，需要注意3个细节

 

根据自身肠胃情况调整摄入量

 

其实很多朋友在进食的时候，都没有考虑过肠胃的感受，有的人明明不适合吃辣，却总是无辣不欢，有的人每次吃完凉的就会拉肚子，却总是自找麻烦，刺激肠胃。粗粮也会给肠胃造成一定的负担，所以在进食之前，大家首先要对自己肠胃的健康状况了如指掌。

 

胃肠功能好的人，可以适量增加粗粮的比例，胃不好的人，则应该控制粗粮的摄入量，如果担心膳食纤维摄入不足，也可以通过吃易消化的蔬菜和水果来进行补充。

 

注意烹饪方式

 

可能大家还不知道，其实不同的烹饪方式也会影响粗粮的易消化程度，像油炸、油煎、爆炒等烹饪方式，就会让原本就不易消化的粗粮变得更加难以消化。粗粮中的营养成分跟米和面差不多，所以用烹饪主食的方法来烹饪粗粮才是最恰当的，比如水煮、熬制、清蒸等，在烹饪过程中，也不宜加入太多调味品。

 

粗粮要细做

 

也许大家还没有听过这种说法，大部分人在制作粗粮的时候，都不会想太多“花样”，其实通过“细做”的方法来制作粗粮，反而能弥补粗粮难消化的缺点。有些朋友经常用小米熬粥喝，把红豆、黄豆等豆类做成糕点，其实这些方法都能让粗粮变得更容易消化。

 

老年人肠胃不好，若想吃粗粮，就要学会用不同的方法来把粗粮变得细软，促进营养的吸收和消化。

  
总结：虽然粗粮优点不少，但在食用时，也需要注意方式方法，才能让粗粮的营养价值最大化。同时，在吃粗粮的时候，切忌狼吞虎咽，细嚼慢咽的方式才能促进食物的消化和吸收，减轻肠胃的负担，希望你也能做到。