记得很多年前草莓得到四五月份才能吃到,稀罕的很,一口咬下去饱满多汁、酸甜可口。随着现代农业技术的发展,草莓在元旦前后就崭露头角了,满足了吃货们随时大饱口福的欲望。可但是,红艳艳的果子一口咬下去竟然是空心的!很多人不由得大脑立刻提出疑问,会不会喷药了?有没有用膨大剂?会不会导致孩子性早熟?草莓空心是不是意味着使用了膨大剂呢?
草莓空心的原因
植物学博士史军说,影响草莓空心的因素很多,首先是品种,像“幸香”、“春之味”等品种的果实中心比较疏松,很容易空心,但是“红颜”就不容易空心;其次是水肥的供应,在果实成长期,过大的水分和肥料供应都有可能引起空心,简单说就是外层细胞长得太快了,中心部位的跟不上步伐,结果心就空了。那些个头异常大而且形状奇怪的草莓确实存在使用膨大素的可能。
再说说膨大剂
膨大素是一种植物生长调节剂,具有促进果实快速膨大的功能,基本都是一些低毒或无毒的物质。它们使用时都是在果实膨大期使用,因此,果实内基本没有残留。膨大剂的确会多多少少影响草莓的味道,但不会对人有任何毒副作用,更不会引发性早熟。这下孩子们可以放心的吃草莓了。
草莓正确的清洗方法
草莓吃到肚子里之前,还需要处理一个棘手的问题,就是草莓的皮很薄,不小心就容易弄破,如何清洗呢?方法很简单:先用清水简单浸泡,然后用流水冲洗30秒以上即可。洗草莓时,注意千万不要把草莓蒂摘掉,去蒂的草莓若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入果实内部,造成更严重的污染。另外,也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓,这些物质很难清洗干净,容易残留在果实中,造成二次污染。
草莓是抗氧化高手
草莓是抗氧化食物中的高手,每100克草莓中维生素C的含量达到47毫克,每天200克草莓就能满足普通人一日维生素C的需求;草莓富含花青素,是有利于减轻雾霾损害的主要营养素之一。还有研究表明吃草莓可以减缓餐后血糖升高,降低低密度脂蛋白胆固醇含量,因此可以降低糖尿病和心脏病的患病风险。
草莓的吃法多种多样,建议直接食用,或拌入酸奶、牛奶等食物中搭配食用,营养、口感最大化。最不推荐的食用方式就是做成草莓酱,因为草莓在制作成果酱的过程中,经过打浆、加热等步骤,草莓本身所富含的维生素C、多酚类物质等遭到严重破坏,而且加热后的草莓口感很酸,需要加糖来中和,所以不推荐草莓酱。
草莓好吃也不能多吃,作为健康膳食的一份子,草莓每天200~350克即可,吃多了草莓可能别的食物就吃不下了。
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