血脂高的人吃什么油更健康?
《中国成人血脂异常防治指南(2016年修订版)》明确指出,血脂异常者脂肪摄入应优先选择富含n-3多不饱和脂肪酸的鱼油、亚麻籽油等。另外橄榄油、油茶籽油等也很推荐。
血脂是很笼统的说法,包括血液中的胆固醇、甘油三酯和磷脂等,这些脂类物质要与专门的蛋白质组装成极微小的“小球”才能“溶解”在血液中以便运输。血液中的这些小球称为“脂蛋白”,根据密度不同进行分类,其中2类脂蛋白对心血管健康影响甚大,一类叫“低密度脂蛋白”,是导致动脉粥样硬化的主要危险因素,常被视为“坏胆固醇”,宁低勿高;另一类叫“高密度脂蛋白”,可以预防动脉粥样硬化,是“好胆固醇”。
从富脂鱼中摄取鱼油
鱼油以多不饱和脂肪酸为主,还含有2种非常独特的多不饱和脂肪酸——DHA和EPA,有助于降低胆固醇。建议选择富含DHA和EPA的深海鱼如三文鱼、金枪鱼、银鳕鱼等食物来摄取鱼油。
多选亚麻籽油、橄榄油等好油
亚麻油和紫苏油以α-亚麻酸为主要成分,属于n-3型多不饱和脂肪酸,亚麻酸能调节血脂,可以适当选择。
橄榄油、油茶籽油、芥花油(高油酸菜籽油),它们富含油酸,可以减少坏胆固醇,增加好胆固醇,一箭双雕,是特别值得推荐的食用油。
大多数植物油,如大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油、核桃油、芝麻油等都是“好油”,富含亚油酸,适量食用时会降低血液中胆固醇,尤其是坏胆固醇。
少吃富含饱和脂肪酸的坏油
棕榈油、椰子油、猪油、奶油、黄油、牛油等动物油都是“坏油”,它们富含饱和脂肪酸,会使坏胆固醇增加。这些“坏油”经常藏匿于面包、饼干、方便面、油炸食品、膨化食品、方便面等加工食品中。
“氢化植物油”、“植物起酥油”、“植物奶油”(人造奶油)等含有“反式脂肪酸”,会升高坏胆固醇,降低好胆固醇,血脂高的人必须严格限制摄入。
总之,为了降低血液坏胆固醇,要多吃“好油”,包括大多数植物油,尤其是橄榄油、油茶籽油、高油酸菜籽油(芥花油)、亚麻油等,以及鱼油。同时要少吃“坏油”,包括猪肉、奶油、黄油、牛油等动物油,以及棕榈油、椰子油、氢化植物油、起酥油、人造奶油、“精炼植物油”等植物油,它们大量添加在加工食品中。
图片来源于网络,如有侵权请联系删除。
![](https://storage.360buyimg.com/jdhhealth-public/laputa/ecf107fd-0a2f-4dfb-8681-590f62deed9a.png)
![血脂高的人每天吃几个鸡蛋?可以吃蛋黄吗?](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/134799/16/16492/11730/5fb632ebEf8ec1d41/235e73baf2ee3e6d.jpg)
血脂高的人每天吃几个鸡蛋?可以吃蛋黄吗?
![岐伯养生](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/151594/14/6429/312567/5fb522ddE2a81d762/20c29e884444fc42.jpg)
![血压高吃什么鱼油好?血压高可多食用的食物](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/139988/37/24344/32366/61c74ccaE7b830820/a79f06934b5334c7.jpg)
血压高吃什么鱼油好?血压高可多食用的食物
![田鹏飞](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/68911/8/19889/74265/62b9481aEc8b4c62e/4b2b1cfb1f34fe01.jpg)
![老人吃鱼油还是鱼肝油好呢?](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/187633/37/37025/317807/64ed94afF7fd707ff/fc3fc31340ad2c0b.jpg)
老人吃鱼油还是鱼肝油好呢?
![健康一点通](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/156848/38/21933/85831/61711aa7E232dfe82/74df321f348d2ede.jpg)
![高血脂?胆固醇和甘油三酯到底是什么关系?](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/147550/12/15629/24654/5fbb69daEfc109132/eda5e8cf619878f7.jpg)
高血脂?胆固醇和甘油三酯到底是什么关系?
![罗萍艳](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/145793/18/14945/12136/5fb76c52E2905c9bb/1a6d92196db8fe21.jpg)
![血脂指标中只有甘油三酯超标,算高血脂吗?](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/153698/14/18671/12869/602f1496E0756aaf3/e8e249857fdb885f.jpg)
血脂指标中只有甘油三酯超标,算高血脂吗?
![李建华医生](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/122813/15/13820/34444/5f705713E770246ed/2ffabb473183d771.jpg)
![血脂过高,应该注意什么?](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/155927/39/1760/51901/5fe33861Ee9e0f59a/6beac31e53971158.jpg)
血脂过高,应该注意什么?
![心内科疾病解析](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/156954/39/444/24735/5fd82081Ec4f57671/868b2bf71658bb73.jpg)
![研究:多吃鱼油有利身体健康](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/137598/29/23176/59073/61b87f54Eb0f1e391/43018e675f7df53a.png)
研究:多吃鱼油有利身体健康
![秒懂健康](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/120206/14/24127/54746/619b44abE368cf014/e21f9045241fa50a.jpg)
![玉米油、花生油、菜籽油、猪油……哪种对人体最有益?](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/6524/7/18366/272154/61624bcfE9dd7096e/99017072f7350967.jpg)
玉米油、花生油、菜籽油、猪油……哪种对人体最有益?
![不药博士](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/116010/10/19029/28368/5f73df62Eafb00d19/202d66937e77f953.jpg)
![血脂高的人不能吃肉吗?](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/184592/18/10372/11571/60d0a416E2926fecd/fd76c7ca21d917ce.jpg)
血脂高的人不能吃肉吗?
![健康有方](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/134542/16/19764/52032/5fd60bcfE16e26722/0348aa6ca5065b85.jpg)
![血脂高的人,还能吃肉吗?](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/150641/34/11604/16508/5fe05d4aEc7aab2f2/585eba8e0fc69dc0.jpg)
血脂高的人,还能吃肉吗?
![听我说健康](http://image.healthjd.com/da/jfs/t1/136767/25/14927/87701/5fa379cdE1b91d45a/50e03ad83975def6.jpg)
![广告图片](https://storage.360buyimg.com/jdhhealth-public/laputa/3091b328-e8b4-4082-9175-02332118d2ff.png)
![关闭icon](https://storage.360buyimg.com/jdhhealth-public/laputa/d44c4b5b-8206-45b2-85e6-12408f369b3e.png)