随着生活水平的不断提高,大家都越来越认识到补钙的重要性。补钙不再是中老年人群才应该考虑的事,而是我们从娃娃就要抓起的并且终身都需要坚持的事!
大家都知道牛奶是补钙最好的食物没有之一,不论在哪个医院就诊,问大夫怎么补钙最好,基本上都会得到统一的答案…喝牛奶。
但是很多人由于各种原因都不太爱喝奶。最常见的是喝不惯奶味和
乳糖不耐受(简单的说就是由于体内缺乏分解乳糖的酶,喝牛奶后会出现
肚子胀,
拉肚子,排气等表现)。那是不是就没办法了呢,该怎么补钙呢?真是挠头。
其实方法有很多,推荐的方法如下:
第一,自制酸奶,这也是我最常推荐给我的患者的,为什么要自制酸奶呢?因为酸奶不仅可以获得和牛奶相同的含钙量,而且相比牛奶更容易吸收,还可以改善肠道菌群,好处多多。但在市面上出售的酸奶虽然方便,但是除了酸奶外还含有大量的糖分和添加剂,用于改善酸奶的口感,其中糖分远远超标,不利于健康。酸奶制作其实也很简单,就是将牛奶加上菌粉,放在酸奶机里过夜就可以。如果没有菌粉也可以将市面出售的酸奶取一勺与1L牛奶混合均匀后放置在40~42摄氏度8~10 小时,1L浓郁的酸奶就做好了,是不是很方便。如果配合燕麦,果仁等可以增加更多的营养元素和风味。
第二、豆制品,豆制品是我们中国人智慧的结晶,通过在豆浆中加入硫酸钙等凝固剂而制成,种类也是多种多样,包括嫩豆腐,老豆腐,千张,豆腐干都可以,含钙量也随着豆腐的压缩逐步提高,可以满足大部分每日钙需求的1/3左右。但是要注意内脂豆腐和日本豆腐由于凝固剂是葡萄糖酸内脂,本身并不含钙,所以也不能起到补钙的作用。
第三,芝麻酱,坚果,植物种子类食物
爱吃火锅的人有福了,一勺芝麻酱可以提供100毫升牛奶左右的含钙量,其含钙量甚至不输奶酪,在芝麻酱的制作过程中,破坏了芝麻壳中的植酸,所以芝麻酱比芝麻补钙效果更好,口感也更好,可以考虑芝麻酱代替黄油抹面包或者拌面哦。
坚果比如开心果,杏仁,榛子等,植物种子类食物比如葵花籽也都含有丰富的钙和微量元素,但是热量和脂肪含量也比较高,每日一小把即可。
第四,蔬菜和水果
蔬菜是植物性的补钙食物,由于植物中含有大量的草酸和植酸,容易和钙生成草酸钙,影响吸收,需要注意烹制方式,比如预先焯一下水,或者与高蛋白的食物一起食用,都可以增加钙的吸收。另外蔬菜富含膳食纤维和维生素,对身体也很有益。正是因为这些原因,《中国居民膳食指南(2016)》建议,每天摄入300~500克蔬菜,深绿色蔬菜最好占一半以上。
水果虽然含钙量没有蔬菜多,但是可以提供很多微量元素,维持体内矿物质的平衡,减少钙的排泄。
第五,虾皮,海带等海产品
含有较高的含钙质和微量元素,但是钠的含量也很高,但需要注意预防盐分超标。
第六,鱼肉蛋类 也可提供丰富蛋白质和部分钙质。
此外咱们吃的主食和调味品中也有一些钙质。燕麦片中的钙含量也不可忽视哦。
最后一个小问题,上文中我也根据中国食物营养成分 2020
版,把常见食物的含钙量总结了一下,大家可以查看一下,算算怎样吃才能补足咱们日均推荐需要量 800mg 钙呢?
参考数据 《中国食物营养成分 2020版》
https://doc.wendoc.com/b9f760f996fcad88eb37036d63dd69ce74297049b-1.html
