生活中又很多的紫色蔬菜，但是你知道紫色的蔬菜有哪些功能吗？有哪些营养价值是身体所需要的？我们一起来看看吧。

1、紫甘蓝可以使我们的远离疲劳状态

紫甘蓝通称紫色卷心菜，含有的营养价值丰富，富含维生素C、V、E和B。紫甘蓝中的紫色素是花青素，在预防眼睛疲劳的同时，也被认为具有抗过敏的作用。身体容易过敏的人，可以多吃紫甘蓝，对身体有好处。

2、紫薯可以使皮肤保持湿润

以前流行吃甜瓜的趋势，紫薯也是甜瓜的一种，紫薯肉呈紫色至深紫色。里面含有丰富的胡萝卜素β、维生素B1、维生素c、钙、镁等营养物质。特别是含有强效抗氧化作用的花青素，保持肌肤年轻态，防止皱纹的出现，也可以防止眼睛出现疲劳的现象！

3、茄子可以帮助把毒素排干净

茄子是生活中最常见的蔬菜之一，做法简单，营养充足。茄子大部分是水分，但含有丰富的维生素和矿物质。茄子含有丰富的植物纤维，可以使肠胃的蠕动加快，尽快地排出体内的食物，防止我们的身体发胖。钾元素的含量也很丰富，可以预防老化的现象，也可以减轻身体的浮肿。

4、紫苏可以保持年轻苗条的身材

紫苏属草本植物，营养价值成分高，含糖低、纤维高、胡萝卜素高、矿物质高等。具有抗氧化的作用很强，而且在各种营养元素的配合下，使身体可以保持年轻化。紫苏醛不仅可以起到杀菌作用，还可以帮助促进消化和清肠，和生食一起食用可以预防食物中毒。

5、菊花可以使肌肤保持年轻光滑

菊花有很好的美容效果，在很多美容产品中也使用菊花，因为里面含有大量的花青素，具有很强的抗衰老作用。钾元素的含量也很丰富，可以使体内的大量的盐分被排出体外。如果我们加热的话会增强菊花的苦味，使花青素失去活力，所有的生食都会更健康。

以上的五种食物，在生活中我们都可以轻易地找到，所以在平时的饮食中我们可以多吃一些，进而使身体及时补充失去的营养元素，可以使我们的肌肤保持年轻光滑的状态。而且也可以加快我们的肠胃快速的蠕动，使体内的有害物质尽快地排出，所以在选择的时候一定要合理的搭配。可以保持健康还可以保持身材。