做可“盐”可“甜”的“肾斗士”
我们都知道“祸从口出,病从口入”,从口中出的“祸”不好治疗,但从口中吃进去的“病”却可以预防。肾脏作为人体的排泄器官,调节水电解质、酸碱平衡稳定,是人体的重要“清道夫”,对于健康人,尤其是患有肾脏疾病的“肾斗士”们,应该如何正确食用盐和糖,既可“盐”又可“甜”呢?
一、盐的摄入
世界卫生组织建议每人每天摄入5克盐以下,对于肾脏病患者,一般要求每天从食物中摄取的盐为2.5~5.0克/天。摄入过多的盐会导致肾小球处于高压力、高灌注、高滤过,加重高血压的患病风险及高血压进展,增加肾脏负担,还会加重蛋白尿,加重肾性骨病,增加形成结石的概率,是“肾斗士”们健康之路的绊脚石。如何做到低盐饮食呢?
1、烹饪时少放含钠高的调料。各种调料如味精、鸡精等均含有较多的盐,此时可用酱油调味,1克盐约等于5毫升酱油,尽量少做卤菜、红烧,可适当清蒸,加入少许酱油及醋来调味。
2、少吃各种加工食品。加工食品中如香肠、咸菜、腊肉、辣椒酱等,里面含有大量的盐及各种佐料,还有一些包装零食,诸如薯片、饼干、方便面、面包等包装食品,商家也会加入大量的盐用于调味。如果不得不食用时,需按照食物标签上标明的预估其含盐量,尽量少吃,甚至不吃。
3、选对水果。某些蔬菜及水果也是含盐量高的,诸如芹菜、豆芽、荔枝、樱桃、椰子等,这些蔬菜水果相对于其他蔬菜水果,含盐量较高,如需严格限盐,可尽量少食用这些食物。
4、炒菜时出锅前放盐。出锅前放盐,将盐撒在菜的表面,既可以使舌头的味蕾感受到咸味,也可以尽量避免盐分渗入菜内,从而摄入更多的盐。
二、糖的摄入
摄入一定量的糖分可以给人带来快乐,还可以为人体提供能量,但如果摄入量超过了人体的需要,糖类则会转化为脂肪,可导致肥胖,加大心血管及肾脏病患病风险。从中医角度讲,甜食易伤肾,甜在五味中属甘,《黄帝内经》中说“多食甘,则骨疼而发落”,发为血之余,肾藏精,精生血,肾虚则无以生精,则血虚发落,且“齿为骨之余”,肾主骨生髓,这也是为何常吃甜食牙齿不好的原因之一。大量摄入糖类食物,可增加患高血压风险,加速身体炎症反应,从而危害肾脏健康。所以作为“肾斗士”也需要控制糖类的摄入,尤其是糖尿病肾病、肾结石、高尿酸患者。
1、少喝奶茶、饮料、罐头、面包、果酱等食品。世界卫生组织建议成年人每天摄入的白砂糖不超过6茶勺(1茶勺约4克糖),占每日总热量的5%一下,而一罐汽水中就含有约10茶勺的糖,奶茶中的糖分更多,所以上述食品中含糖量很高,食用之后很容易升高血糖,应少食用。
2、少吃用糖加工过的菜肴。如红烧肉,红烧鱼,糖醋里脊,这些菜经过糖的烧制及浓缩收汁,含糖量不容小觑,据调查显示,一份糖醋排骨中含糖量约75克,其实很多调味品、酱汁、番茄酱中都含有不少的糖。
3、水果。水果中的柿子、香蕉、桂圆等含糖量均较高,而西瓜、草莓、柠檬、葡萄含糖量相对低一些,所以并不是水果越甜,含糖量越高。
当然啦,作为“肾斗士”,呵护我们的肾脏健康,还需要关注更多的健康饮食,这篇文章要教会大家正确“吃盐”、和“吃糖”,做一个既可“盐”又“甜”的可爱“肾斗士。”
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