药食同源

最早记述本草的著作应该是《万物》,还要早于《神农本草经》,中华人最早从天地万物的角度来认识人,认识人在万物中的位置和关系,并系统的形成了天人合一的理论体系。三皇传医道而希望人健康,本草居其一,是为药食之法。

        这第一方面就说明,药和食是在一起论述的,无病的时候是养生,有病的时候是治病。药是食,食也是药。
《黄帝内经》对药食治疗之法有非常系统而卓越的理论:“大毒治病,十去其六;常毒治病,十去其七;小毒治病,十去其八;无毒治病,十去其九;谷肉果菜,食养尽之,无使过之,伤其正也”,这也是到今天依然奉受的药食治疗最基本的原则,药者毒,古之毒非今天之意,是偏性,大毒者大偏之性。
      这第二方面来说,“药食同源”是说中药与食物是同时起源的。《淮南子·修务训》称:“神农尝百草之滋味,水泉之甘苦,令民知所避就。当此之时,一日而遇七十毒。”可见神农时代药与食不分,无毒者可就,有毒者当避。药品食品辩证而用之。
        随着社会的发展,人逐渐远离自然,药食才开始分化。在使用火后,人们开始食熟食,烹调加工技术才逐渐发展起来。在食与药开始分化的同时,食疗与药疗也逐渐区分。人也逐渐不能完整而系统的看到药食之道。 
       在中医药学的传统之中,论药与食的关系是既有同处,亦有异处。但从发展过程来看,远古时代是同源的,后经几千年的发展,药食分化,若再往今后的前景去分析,也可能返朴归真,以食为药,以食代药。
       许多食物既是食物也是药物,食物和药物一样同样能够防治疾病。人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效,认识到许多食物可以药用,许多药物也可以食用,两者之间很难严格区分。并形成了中国传统医药学的系统理论,“药食同源”理论的基础,也是食物疗法的基础。
       第三方面来说,中医药学还有一种中药的重要概念是:万物皆可入药,即可为本草。所有的动植物、矿物质、…水、空气…等等也都是属于中药的范畴,中药是一个非常大的药物概念。
      凡是中药,按理都可以食用,只不过是一个用量上的差异而已,也就是说法:毒性作用大的食用量小,而毒性作用小的食用量大。因此严格地说,在中医药中,药物和食物是不分的,是相对而言的:药物也是食物,而食物也是药物;这就是“药食同源”的含义。

 

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