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是否推荐把蔬菜做成蔬菜汁
首先还是推荐一般成人每天摄入一斤各类蔬菜,尽量不要做成蔬菜汁。
但是,如果你是一个不喜欢吃蔬菜,日常摄入蔬菜比较困难的人,推荐将一些口感还不错的蔬菜(如黄瓜、西红柿、胡萝卜、芹菜、菠菜、圆白菜、苦瓜等)洗净或焯水匀浆成汁后摄入,这样相对容易摄入充足的蔬菜。
还有一点提醒大家,蔬菜可以匀浆成汁,但是不建议水果这样吃,主要是因为水果含游离糖的量大于大部分蔬菜,匀浆破壁后会增加水果汁的升糖能力,不利于健康。但由于一般蔬菜中含糖量本来就不高,所以不用担心这一点。

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熊智
主治医师
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