适合动脉硬化患者的食物——荞麦

荞麦作为一种高纤维、低脂肪、低热量、富含多种维生素的优质绿色食物，非常适合患有冠心病、脑梗塞、肢体动脉硬化闭塞症等动脉粥样硬化性疾病的患者服用。

一

荞麦，是一种粮食作物，在某些地区可作为一种主食，由于荞麦能耐受恶劣环境，因此在高寒地区和旱作地区种植较为广泛。

荞麦是一种富含纤维和多种维生素的食物。数据表明，每 100 克的荞麦中就含有 6.5 克的膳食纤维，而且还含有丰富的 B 族维生素。长期食用荞麦，不仅可以满足人体对多种 b 维生素、氨基酸的吸收需求，还可通过膳食纤维帮助人体清理胃肠道，清除体内毒素。

二

荞麦与小麦的区别，除了体现在品种、外形外，主要为营养成分和淀粉含量的不同，也就是荞麦的膳食纤维含量更多，B 族维生素含量更多，淀粉含量更低。

小麦作为面食的主要原材料，所含淀粉含量非常高，碳水化合物含量高，容易影响糖尿病患者的血糖水平。而荞麦淀粉含量低，对血糖波动较小。

三

荞麦非常适合动脉硬化患者服用。动脉硬化是人体老化必然的进程，动脉粥样斑块的形成，主要与体内脂质代谢异常有密切关系。增加食物中的膳食纤维，能帮助体内脂质代谢，从而减少发生动脉粥样硬化的风险。

并且因为荞麦脂肪含量低，热量不高，且容易有饱腹感，非常适合动脉粥样硬化患者食用，如冠心病患者、肢体动脉粥样硬化闭塞症患者、脑梗塞患者等。

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