当前位置:

京东健康

找医生

刘兴州

糖尿病足病人可以吃鱼肉吗?

糖尿病足病人可以吃鱼肉吗?
糖尿病足患者,该吃什么肉类呢?
糖尿病足患者,因为足部有伤口,民间认为鱼是“发物”,不能吃。这是一个误区。糖尿病足患者可以吃鱼。过去的某些民间观点,可能只是个人体质缘故引起伤口发炎加重,继而产生这样的猜想。现代科学表明,经常吃鱼,反而更有利于伤口愈合。
那么,到底是吃肉好,还是吃鱼更好呢?肉类和鱼类都能为人体补充丰富的优质蛋白质,吸收好,利用好,除此外,营养价值上肉和鱼都各有其优点。
01
畜肉的铁含量丰富,有助防治糖尿病足患者贫血
肉类包括禽畜肉两大类,前者包括鸡、鸭、鹅肉等禽肉,后者包括猪、牛、羊肉等畜肉。它们所含有的蛋白质含量基本接近,但禽肉去皮后,脂肪含量普遍比畜肉低,尤其是饱和脂肪酸含量比畜肉低。长期摄入过多脂肪特别是饱和脂肪酸,是引起高血脂动脉硬化的危险因素,这也是糖尿病足患者常有的健康问题,因此,不能每天大量或过多吃肉。但也不能不吃肉,因为畜肉类食物含铁量比禽肉高,且肉类中“肉类因子”可促进体内铁的吸收。糖尿病足患者八九成以上都有贫血,是因为溃疡的伤口长期慢性渗血,导致慢性失血失铁而造成贫血,不少患者甚至发生严重贫血。因此,每天要适量吃肉,包括畜肉和禽肉,一般肉类加起来每日在40-75克(生重)为宜,个别可以达到100克/日,尽量不吃禽肉的皮和畜肉的肥腻的部分,避免吃加工的熟肉食品,如腊肠、香肠、腊肉、熏烤肉制品,因为这些食物含有一定的致癌成分。
02
鱼类的Ω-3多不饱和脂肪酸和锌含量高,有助于促进伤口愈合
鱼类包括淡水鱼、海鱼和各类贝壳类海鲜。鱼类的优质蛋白质很丰富,蛋白质吸收利用好,脂肪普遍比肉类低,而且含有更多的不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸相比于饱和脂肪酸,有助于预防心脑血管疾病,而深海鱼中的Ω-3多不饱和脂肪酸具有抗炎作用,可减少创伤处的炎症反应,更有利于促进糖尿病足溃疡伤口愈合。因此,每周都要多次吃鱼,建议每周不少于三次深海鱼类,按每周平均计算,平均每天鱼的摄入量为40-75克(生重,净肉,去头和骨刺等),个别可以达到100克/日。另外,贝壳类海鲜含有丰富的锌,特别是生蚝(不是海蛎子、牡蛎,南方海边产的),每100克生蚝的锌含量超过70毫克,一般的海鲜和肉类的锌为10-20毫克。锌是新陈代谢所需多种酶的激活因子,参与人体脂肪、蛋白质及核糖核酸的合成与代谢,有利于表皮细胞的分裂生长,加快伤口新生肉芽组织形成。同时锌还具有预防感染,提高食欲的作用。糖尿病足患者由于溃疡伤口的存在对锌的需求更高,而且因为伤口疼痛,会影响食欲,通过补充锌也可以改善食欲。因此,每周要吃一两次贝壳类海鲜。
因此,糖尿病足病人,原则上应优选鱼类,而且每周建议不少于三次深海鱼类,有助于补充欧米伽3(Ω-3)多不饱和脂肪酸,并经常食用贝壳类海鲜,有助于补充锌。
本文由作者上传,文章内容仅供参考。如有相关事宜请联系jdh-hezuo@jd.com
本站内容仅供医学知识科普使用,任何关于疾病、用药建议都不能替代执业医师当面诊断,请谨慎参阅。

文章 一本讲“糖尿病足”故事的好书,推荐给你

糖尿病足作为糖尿病患者最严重且最痛苦的慢性并发症之一,随着我国糖尿病发病率的逐年上升,糖尿病足的发病率也随之升高,根据最新的流行病学调查结果,我国糖尿病足的年发病率高达8.1%,糖尿病足溃疡治愈后的复发率高达31.6%,死亡率高达14.4%,给患者、家庭、医院及社会都造成了极大的负担。因此,对糖尿病足诊治方法和方案进行系统的总结和思考显得尤为重要。 经过二十多年的不断努力,中山大学孙逸仙纪念医院糖尿病足中心形成了一系列可推广、可复制、可普及的糖尿病足治疗体系和治疗理念,近20年来治愈糖尿病足患者近四千例,将糖尿病足患者踝关节以上的大截肢率降至5%,挽救了很多医院认为需要截肢的糖尿病足,死亡率降至1%以下,达到了国际水平。 为更好帮助糖尿病足患者,同时为奋战在糖尿病足一线的临床医务工作者提供新的治疗理念和思路,不断提高糖尿病足治愈率,中心特编辑《解密糖尿病足的“套路”》一书。 本书归纳和总结了临床工作中处理糖尿病足的心得和体会,发掘糖尿病足伤口的规律,总结了一些临床带有规律性的东西,提出“卢红斌”式伤口、“杨式扩散”和“刘式切法”等; 对糖尿病足的切口设计、营养支持、全身用药给出了我们中心的“独创”的解决方案;独树一帜的将碘类消毒液极致地应用到糖尿病足伤口创面上,愈合理念博弈在湿性愈合和干性愈合之间;将负压引流应用到炉火纯青地步,避免或减少植皮,加速愈合,我们有我们的“套路”;率先推出糖尿病足家庭护理+互联网随诊模式,唤起糖尿病足治疗需要的“三心”…… 希望本书能够帮助到一线的从事糖尿病足工作的临床工作者,哪怕是治疗理念的一点点启示,都是本书出版的意义所在。 扫描下方二维码,就可以快速购买此书啦!截肢与保肢,只差一本书的距离!

刘兴州

护师

中山大学孙逸仙纪念医院

1233 人阅读
查看详情