周一拍食物 教你吃出健康

【营养小知识】全谷物的好处

全谷物是指未经精细化加工或虽经碾磨/粉碎/压片等处理仍保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、麸皮及其天然营养成分的谷物。相比于精制谷物，全谷物富含膳食纤维、B族维生素、矿物质以及多种植物化合物，对健康益处多多。

全谷物有助于预防心血管疾病、糖尿病、肥胖等慢性疾病，还能帮助改善肠道健康、增强免疫力。常见的全谷物有糙米、燕麦、全麦面包、玉米等。

【疾病防治】全谷物与糖尿病

糖尿病是一种常见的慢性代谢性疾病，控制血糖是治疗的关键。研究发现，全谷物摄入与降低糖尿病风险密切相关。全谷物富含膳食纤维，可以延缓消化吸收，降低餐后血糖峰值。

此外，全谷物中的多种植物化合物具有抗氧化、抗炎作用，可以改善胰岛素敏感性，从而降低糖尿病风险。

【健康饮食】全谷物搭配建议

在日常饮食中，我们可以通过以下方式增加全谷物的摄入：

• 用糙米、燕麦等全谷物代替部分精制米面；
• 选择全麦面包、全麦面条等全谷物食品；
• 多吃玉米、小米等粗粮；
• 将全谷物与蔬菜、肉类等搭配食用。

【健康生活】全谷物与心血管疾病

心血管疾病是危害人类健康的“头号杀手”。研究发现，全谷物摄入与降低心血管疾病风险密切相关。全谷物富含膳食纤维、B族维生素、矿物质等，可以降低胆固醇、改善血脂，从而降低心血管疾病风险。

【总结】

全谷物是一种营养价值丰富的食品，对健康益处多多。在日常饮食中，我们应该增加全谷物的摄入，为健康加分。