西瓜果实的发育需要一定时间,一般情况下,早熟品种从雄花开放到成熟需要28-30天,中熟品种从花开到成熟需要30-35天,迟熟品种则需35-40天。成熟适度的西瓜味甜色好、瓤质爽而汁多、纤维少、风味佳、品质好。目前判断西瓜成熟的主要方法有目测法,手摸或拍打法、标记法、比重法等:
【一】目测法:果实成熟后,果皮坚硬光亮,花纹清晰、果实脐部和果蒂部向内收缩、凹陷,果实阴面自白转黄且粗糙,果柄上的绒毛大部分脱落,座果节前后1-2个节卷须枯萎等,这些都可作为西瓜成熟的标志。
【三】标记法; 它是以各品种的成熟需要一定积温及天数为根据,开花授粉后,进行单瓜标记。按各品种成熟所需积温度或天数,推算出成熟期。通过标记座果日期和切瓜检查相结合,可以保证所采西瓜达到适宜的成熟度。
【四】比法法;成熟西瓜与水的比重在常温下是不同的。水的比重是1,而一般成熟瓜的比重为0.9—0.95。将西瓜放入水中观察。若西瓜完全沉没,则表明是生瓜;浮出水面很大,说明西瓜的比重小于0.9,西瓜过熟;若浮出水面不大,则表明是熟瓜。
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