西红柿，最好的营养是番茄红素？

西红柿维生素 C含量不低。对维持红细胞的浓度，增加抵抗力有重要作用，而且维生素 C是参与人体制造多巴胺、肾上腺激素等“兴奋”物质。

不过最值得一提的是，番茄红素。番茄红素可清除前列腺中的自由基，保护前列腺组织，并帮助改善男人精子数量和素质。男性适当多吃一些熟西红柿，是非常有必要的。番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基，预防心血管疾病的发生，减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌发病风险。番茄红素还能抑制胆固醇生成，预防血栓和血小板凝集预防中风。

如果想更好的吸收番茄红素，就要熟吃了。因为番茄红素是脂溶性物质，熟吃更容易吸收。烧熟的西红柿中番茄红素水平比生西红柿更高。但是为避免番茄红素的分解，加热时间以30以内为好。