周六拍食物 教你吃出健康

近年来，随着生活水平的提高，人们对健康饮食的关注度也越来越高。然而，如何科学地摄入各类食物，保证营养均衡，成为许多人关注的焦点。

首先，我们要了解食物的分类。食物主要分为五大类：谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、奶类和豆类。其中，谷薯类食物是我们日常饮食中摄入量最大的类别。

根据《中国居民膳食指南》推荐，每天应摄入谷薯类食物250-400克，其中全谷物和杂豆类50-150克，薯类50-100克。全谷物和杂豆类含有丰富的膳食纤维、B族维生素、矿物质等营养成分，对预防慢性病具有重要作用。

那么，如何选择谷薯类食物呢？以下是一些建议：

1. 优先选择全谷物和杂豆类，如糙米、燕麦、玉米、红豆、绿豆等。

2. 适量摄入薯类，如红薯、土豆、山药等。

3. 避免过多摄入精制米面，如白米饭、白馒头等。

4. 适量摄入坚果，如杏仁、核桃、花生等，以补充蛋白质和健康脂肪。

接下来，为大家推荐一道以谷薯类为主食材的美食——藜麦糙米饭。

藜麦是一种营养价值极高的全谷物，富含蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素。糙米含有丰富的B族维生素和矿物质。将藜麦和糙米混合，既保证了营养的均衡，又具有丰富的口感。

制作方法如下：

1. 藜麦、糙米洗净，混合后浸泡3小时（或隔夜浸泡）。

2. 加水没过食材1厘米，倒入电饭锅选择蒸米饭功能。

3. 蒸好后焖5分钟即可食用。

通过合理搭配谷薯类食物，我们可以为身体提供充足的营养，预防慢性病，提高生活质量。