提醒一下大家，这三类人群最好少碰花生

1、哮喘患者

过敏的部分症状表现与哮喘相似，很容易加重哮喘。再加上因花生引起的过敏，发病较急，危险程度还是挺高的。

2、对蛋、奶等过敏的人群

为什么要强调这一点呢？虽然蛋、奶所含的主要过敏原与花生不同，但是临床上确实存在不交叉反应。就是说对花生过敏的人，对蛋、奶等也会过敏。此外，如果您确定对花生过敏，那么对榛子、杏仁等也有可能会过敏，这也是因为他们的过敏原成分有部分交叉。

3、儿童饮食要谨慎

婴幼儿胃肠道黏膜的保护功能还不够成熟，所以很容易对蛋奶等过敏，这种过敏会随着年龄增长而逐渐。但是儿童对花生、坚果类食物的过敏，通常会伴随终身。所以一旦发现孩子对花生过敏，还是尽量远离。特别是食物成分标注不明或家长疏忽，孩子可能会误食了含有过敏原成分的食物。

要注意可能潜藏花生成分的食物：

市场上一些带有花生字样的食物，比较能容易分辨。但确实也有一些不带花生字样的食物，也含有花生成分。比如芝麻酱，听起来像是芝麻做成的，其实里面多数都含有一定量的花生酱，而且芝麻本身也含有过敏成分，都要慎重食用。

再比如一些曲奇饼、蛋卷酥等，也经常会添加花生成分。当然如果含有致敏，现在已经被要求进行明显标注了，购买或者食用前要仔细的阅读外包装说明。

此外，尽量减少食用烘烤形式的花生。据报道烘烤过的花生更容易引起过敏反应。

吃法决定健康程度

大部分人吃花生，无非就是坚果炒货、水煮花生，油炸花生、花生油等方式。这些方式制备的花生制品所含的营养成分确实有差异，对健康的好处也差异很大。如果从能保护心脏的角度，最推荐就是水煮花生，其次是炒花生。至于花生油和油炸花生就不推荐作为保护心脏之用了。

花生油基本没有花生多肽和花生四烯酸等物质，但花生油含80%的不饱和脂肪酸，对心血管有好处，这也是它的优势。至于油炸花生，因为它的高油高盐，就更不适合作为保护心脏、预防心脑血管疾病食用了。

花生也不能吃太多，按照《中国居民膳食指南》对于坚果类食物的推荐，每天25～35 克的量是最推荐的。大概每天吃30粒左右的花生米是比较合适的。

花生高热量，每100克鲜花生，含有近300千卡的热量。如果想减掉身上的1克脂肪，需要消耗9.3千卡的热量才可以。吃100克就吃进去了300千卡的热量，大家可以自行想象……

大致可以归纳一下，下面这些人群不能或少吃花生：

花生过敏者、脂肪肝、高脂血症者、胆囊疾病等消化系统疾病人群，对于高蛋白高油的食物，还是减少摄入的。此外，花生属于嘌呤中等含量的食物，严重痛风的人群还是要控制摄入的。

【不药博士】简介：此博士哥哥药学出身，却也立志做一名优秀的营养师，人帅不帅不知道，但内容一定很帅！