如何健康点外卖

一、至少一荤一素,不管哪种菜肴,单独与主食搭配都存在营养缺陷。点外卖一定要注意荤素搭配,肉类和蔬菜都要有,不喜欢吃肉可以用蛋类代替。如果一荤一素两个菜吃不完,推荐点一个半荤半素的菜,比如青椒炒肉丝、西红柿炒鸡蛋。

二、每天只吃一顿外卖:每天只吃一餐外卖、快餐,其余两餐自己做,特别要注意弥补外卖里没有的新鲜蔬果,全谷杂粮,奶类坚果等食品类别。比如早上吃燕麦片,晚上吃杂粮粥;早上喝牛奶豆浆,晚上吃很多绿叶菜。同时注意在家烹调时少放盐,弥补外卖过咸的问题。

三、少点过油的菜:干锅、干煸、水煮这几类做法的菜,都是重油重盐的菜品,烹制过程中需要大量用油,餐馆用油往往反复、多次使用,对健康不利。建议大家不点或少点需要油炸、过油的菜,如地三鲜、干煸豆角、水煮鱼等,以蒸煮、白灼、清炒为宜。

四、主食选择上,尽量选择做法简单、口味清淡的米饭、馒头,或素馅、肉菜混合馅的饺子、包子。主食中若能加点原汁原味的红薯、玉米、芋头等杂粮更理想。

五、自备果蔬想要解决外卖食材种类单一,最实际的做法是自备点适合生吃的果蔬,比如黄瓜、圣女果、苹果等。用餐时,把果蔬当凉菜吃。如果能再补充点核桃等坚果更好。

六、中餐店相对更健康:洋快餐往往除了油炸食品、精白米面主食、甜饮料,很少有其他选择,不太可能凑个相对健康的外卖搭配。相比之下,很多中餐店具备相对健康的食物选择,比如凉拌菜、白灼菜等放油较少的菜,小米粥、玉米糊等五谷杂粮,豆浆、茶水等无糖食品。

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纪春华·住院医师
纪春华住院医师自营医生三甲可处方
安阳市人民医院营养科
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擅长:肥胖、糖尿病、高血压、高血脂、痛风等代谢性疾病的饮食干预调理,孕期营养支持,个体化营养指导减肥、补钙、补硒、瘦身减肥、增肥增重、营养不良、营养性贫血、缺硒、更年期肥胖、孕期营养、化疗提高营养、体重减轻、代谢障碍、维生素D缺乏、钙缺乏、严重营养不良、偏食  
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