如何正确煎煮中药？

一、容器的选择：

       煎煮容器以陶瓷、砂锅为最好，其次为不锈钢锅、搪瓷锅以及耐高温的玻璃器皿，这些容器具有稳定的化学性质，不易与所煎中药的成分发生化学反应。忌用铁锅、铜锅和铝锅。

二、煎前浸泡：

       煎煮中药之前，用适量冷水浸泡药材20-30分钟左右，有利于有效成分的析出。

三、煎煮：

       1）加水量：经验加水量是超过药物表面3-5cm；理论计算是按每1g中药加水10mL计算。

       2）火候：一般应遵循“先武火后文火”的原则，也就是说先用大火，使水很快沸腾，沸后用小火保持微沸。

       3）煎煮时间：从沸腾后计算，一般解表药头煎10-15分钟，二煎10分钟；滋补药头煎30-40分钟，二煎25-30分钟。

       4）煎煮次数：一剂药一般煎2-3次，煎煮后及时滤出煎液，并将每次的煎液混合后分次服用。

四、特殊处理：有些药物宜采用先煎、后下、包煎、烊化、另煎等特殊方法处理。

       1）先煎：将需先煎的药物用大火煮沸后改用小火煎煮10-20分钟后，再与浸泡过的其他中药合并煎煮。

       2）后下：待其他群药沸后用小火煎煮15-20分钟后，再加入需后下的中药煎煮5-10分钟即可。

       3）包煎：将需要包煎的中药装入棉布袋中与其他群药共煎。

       4）烊化：将胶类中药加入已煎好的药液或清水中加热溶化。

       5）另煎：为了充分煎出其有效成分，防止同煎时被其他中药吸附，尽量减少损失，如鹿角、羚羊角及人参、西洋参、枫斗等，宜单独煎汤，再将药液与煎好的汤药混匀服用。