如何正确煎煮中药?

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一、容器的选择:

       煎煮容器以陶瓷、砂锅为最好,其次为不锈钢锅、搪瓷锅以及耐高温的玻璃器皿,这些容器具有稳定的化学性质,不易与所煎中药的成分发生化学反应。忌用铁锅、铜锅和铝锅。

二、煎前浸泡:

       煎煮中药之前,用适量冷水浸泡药材20-30分钟左右,有利于有效成分的析出。

三、煎煮:

       1)加水量:经验加水量是超过药物表面3-5cm;理论计算是按每1g中药加水10mL计算。

       2)火候:一般应遵循“先武火后文火”的原则,也就是说先用大火,使水很快沸腾,沸后用小火保持微沸。

       3)煎煮时间:从沸腾后计算,一般解表药头煎10-15分钟,二煎10分钟;滋补药头煎30-40分钟,二煎25-30分钟。

       4)煎煮次数:一剂药一般煎2-3次,煎煮后及时滤出煎液,并将每次的煎液混合后分次服用。

四、特殊处理:有些药物宜采用先煎、后下、包煎、烊化、另煎等特殊方法处理。

       1)先煎:将需先煎的药物用大火煮沸后改用小火煎煮10-20分钟后,再与浸泡过的其他中药合并煎煮。

       2)后下:待其他群药沸后用小火煎煮15-20分钟后,再加入需后下的中药煎煮5-10分钟即可。

       3)包煎:将需要包煎的中药装入棉布袋中与其他群药共煎。

       4)烊化:将胶类中药加入已煎好的药液或清水中加热溶化。

       5)另煎:为了充分煎出其有效成分,防止同煎时被其他中药吸附,尽量减少损失,如鹿角、羚羊角及人参、西洋参、枫斗等,宜单独煎汤,再将药液与煎好的汤药混匀服用。

#烫伤
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