一、容器的选择:
煎煮容器以陶瓷、砂锅为最好,其次为不锈钢锅、搪瓷锅以及耐高温的玻璃器皿,这些容器具有稳定的化学性质,不易与所煎中药的成分发生化学反应。忌用铁锅、铜锅和铝锅。
二、煎前浸泡:
煎煮中药之前,用适量冷水浸泡药材 20-30 分钟左右,有利于有效成分的析出。
三、煎煮:
1)加水量:经验加水量是超过药物表面 3-5cm;理论计算是按每 1g 中药加水 10mL 计算。
2)火候:一般应遵循“先武火后文火”的原则,也就是说先用大火,使水很快沸腾,沸后用小火保持微沸。
3)煎煮时间:从沸腾后计算,一般解表药头煎 10-15 分钟,二煎 10 分钟;滋补药头煎 30-40 分钟,二煎 25-30 分钟。
4)煎煮次数:一剂药一般煎 2-3 次,煎煮后及时滤出煎液,并将每次的煎液混合后分次服用。
四、特殊处理:
有些药物宜采用先煎、后下、包煎、烊化、另煎等特殊方法处理。
1)先煎:将需先煎的药物用大火煮沸后改用小火煎煮 10-20 分钟后,再与浸泡过的其他中药合并煎煮。
2)后下:待其他群药沸后用小火煎煮 15-20 分钟后,再加入需后下的中药煎煮 5-10 分钟即可。
3)包煎:将需要包煎的中药装入棉布袋中与其他群药共煎。
4)烊化:将胶类中药加入已煎好的药液或清水中加热溶化。
5)另煎:为了充分煎出其有效成分,防止同煎时被其他中药吸附,尽量减少损失,如鹿角、羚羊角及人参、西洋参、枫斗等,宜单独煎汤,再将药液与煎好的汤药混匀服用。

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