医生一般都会建议糖尿病患者要严格控制饮食,因为这是糖尿病治疗的基础。然而,部分患者在执行过程中产生了某些认知偏差,总感觉这也不能吃,那也不能吃,甚至完全不吃主食。事实上,主食是人体重要的热量来源,糖尿病患者应该根据均衡、限量的原则,每天科学吃“饭”。
糖尿病患者为什么一定要吃主食?
所谓主食就是日常的谷薯类食物,例如米、面、红薯等,其中的碳水化合物主要就是淀粉和各种糖类。主食经过人体的消化、吸收,最终分解、转化为葡萄糖,作为生命活动必须的热量来源。长期热量和营养不足,会造成人体消瘦,代谢紊乱,抵抗力减弱。
还有很重要的一点,健康人假如不吃主食或主食过少,往往会引起头晕、乏力、冷汗等低血糖症状。糖尿病患者在降糖治疗的过程中,更要避免发生此类情况。因为在降糖药物的作用下,低血糖的严重程度及其对人体的危害可能被进一步放大,甚至会危及生命。
糖尿病患者的主食应该怎么选择?
首先,糖尿病患者的主食要严格定量,每天消耗的热量中来源于碳水化合物的要占 55%~60%。轻体力劳动的患者每天大约可以吃 200~250 克谷薯类食物。这里的重量是指食物的生重,以 50 克生米为例,加水蒸、煮成米饭一般重量会增加至约 100 克,差不多是一小碗。即使是有减重要求的肥胖患者,每天的饭量也不能少于 150 克(即 300 克饭),否则对健康反而会造成不良影响。
其次,主食的选材和做法有讲究:宜杂不宜精,宜干不宜湿。稀饭、稀粥里的淀粉得到更充分的分解,吃了以后血糖升高的速度更快、幅度更大。精制的米面类食品,含糖量更高,维生素和矿物质的损失更大。因此,建议糖尿病患者吃饭的时候,应该适当添加五谷杂粮,例如燕麦、荞麦、薏仁、绿豆、赤豆,以及薯类食物,例如红薯、芋艿、山药等。
最后,应该遵循少食多餐的规律,每一餐不要吃得过饱,尽可能维持血糖稳定。餐间可适量吃一些水果,例如樱桃、草莓,补充维生素和纤维素。
主食是人体重要的热量来源,轻体力劳动的糖尿病患者每天大约可以吃 200~250 克谷薯类食物。主食的选材和做法有讲究:宜杂不宜精,宜干不宜湿。同时,应遵循少食多餐的规律,每一餐不要吃得过饱,尽可能维持血糖稳定。

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