吃素更健康吗?看看营养医师怎么说!

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营养医师一枚
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素食更健康?我倒是更偏向弹性素食或者是轻素食。

 

 

吃素有很多好处,吃素是最有效的美容圣品,可以减少癌症的发病率,特别是直肠癌和结肠癌。素食可以减少心脏病、高血压、糖尿病、肥胖等慢性疾病的发生,可以增加骨质的密度,预防骨质疏松。可以让大脑更加聪明,有利于身体健康,可以使人聪明,温和,精力充沛。

 

吃素的坏处

 

1.微量元素缺乏症


人体必需的微量元素如锌、钙、铁等主要来自肉食。锌主要来源于动物性食物,饮食中80%的钙来自奶类,80%的铁来自肉类和蛋类。素食中锌、钙、铁含量少,其中含有较多的草酸,会阻碍锌、钙和铁等微量元素的吸收。因此,长期食素者容易发生因缺乏微量元素而引起的一些疾病。


2.易患结石


素食中植物纤维的成分较多,可使胆酸的吸收率降低,胆盐浓度也降低。素食者往往维生素A、维生素E的摄入不足,这两种维生素缺乏,使胆囊上皮细胞容易脱落,从而导致胆固醇沉积形成结石。


3.维生素缺乏症


长期食素者容易发生因缺乏维生素而引起的一些疾病:缺乏维生素A易患夜盲症和呼吸道感染;缺乏维生素D易患小儿佝偻病和骨质疏松症;缺乏维生素E会引起溶血性贫血、脂溢性皮炎和氨基酸代谢障碍、免疫力下降;缺乏维生素K则易引起各种自发性出血。


4.蛋白质摄入不足


长期缺乏蛋白质对机体的抗病能力影响极大,会使人体碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡,因而造成贫血、消瘦、消化不良、记忆力下降等。


5.增加心脑血管疾病的发病率


长期素食会导致低胆固醇血症。胆固醇是人体不可缺少的营养物质,也是人体细胞膜、性激素、皮质醇等的物质基础,对白细胞活动起着重要的作用。研究表明,老年妇女血液中胆固醇含量过低时,死亡率会增加4倍,低胆固醇易致脑出血性中风,这是因为缺乏胆固醇者血管的脆性明显增高,容易破裂出血,特别是在有高血压的情况下。 常人来说,尤其是想要减肥的人群素食的确很好;对于有慢性病的病人素食可以缓解疾病。

 

 

但是素食真的更健康吗?

 

答案是不一定奥!如果你素食,可能你会吃大量的蔬菜、适量的豆类,五谷杂粮。然并卵这并不健康。因为长期这样吃你会缺乏维生素B12以及一些其他营养物质,比如蛋白质,有很多瘦瘦的朋友们长期吃素身材的确很好,可是营养不良了。为什么?

 

为什么会缺乏营养素?

 

让我们来看看,正常来讲B族维生素存在于什么样的食物里?更多的是存在于肉、鱼里,当然奶里也有,所以如果你不吃这些你会很容易缺乏这些营养物质的呀!

 

为什么会营养不良?

 

素食很容易造成营养不良,很多人认为不吃鱼、肉、蛋、奶,然并卵,蛋白质这些食物里含量最高,虽然有一些含有脂肪但是适量控制或者选择对的话脂肪含量并不高。另外纯素食的人往往有一个误区,我吃豆制品了呀,它里面也含有蛋白质的,这点毋庸置疑,豆腐里含有的蛋白质是植物蛋白,也是优质蛋白,但是只吃豆制品未免太单一了呀!

 

如何解决?

 

很简单,弹性素食或者轻素食就可以了呀!你只需要适量的吃一点肉、鱼、虾、蛋类、奶类,每天适当的加一点,就可以很好的解决这个问题。可以每天任意选一种肉、鱼、虾,注意只选一种,保证50克(一个成年女性的手掌心为50克)蛋类1-2个,少量奶类可以250克或者125克酸奶就可以很容易达到了呀。

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