淡水虾性温味甘

虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效

适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

虾可以与燕麦、韭菜花、白菜（做熟的）、葱、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不适或中毒。

总卡路里：93大卡脂肪总量：800毫克、胆固醇：193毫克、钠盐：165.2毫克、碳水化合物总量：2.8克、蛋白质：18.6克、维生素A：15微克、钙：62毫克、铁：1.5毫克、维生素A：15微克、钙：62毫克、铁：1.5毫克。

吃虾为什么要去掉虾线呢？

首先要知道虾线是什么?虾线就是虾的肠子，有的虾虾线很黑，有的颜色很淡几乎看不出来。

买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。

色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃

为什么吃虾要去掉虾线？，其实这和我们吃鱼要去鱼鳃一样，虾线会影响虾的口感，尤其是做蒸、煮的时候，虾线不去掉，味道会很明显，影响口感还会有泥沙样的口感。如果你做红烧或者油炸虾，则去不去虾线味道不明显。

那些关于虾线的传闻

有些人担心因为虾线的问题会造成重金属污染，其实食物的富集作用的确是有的，但是问题是一般重金属的污染容易在虾的头部，当然虾线中也会有一些，值得注意的是，《中国居民膳食指南》建议每天食用海鲜的量在50-75克左右为宜，如果你是一周吃一次的话那么用上述的量乘以7，这样你算算是多少。如果在这个范围内，你就不要担心重金属污染的问题。

怎么去掉虾线呢？

这个很简单，首先，如果你想要一下子祛除虾线，就用牙签直接穿到虾背部直接抽取就好了，不费什么时间，你可以轻松的去掉它，生的时候特别容易；如果你还是觉得麻烦就用刀在虾的背部划一刀，这样还可以出来虾的虾球切法，非常适合造型用，如果你想要百花盛开的花刀虾球也很简单，先一刀祛除虾线，再次在虾左右各划一刀，一份花刀虾球就诞生了，非常的好看，非常的完美，你可以根据自己的需要来定。