吃主食还要讲究搭配，三大比例你记住了吗？

传统意义上，主食指的就是餐桌上的主要食物，包括谷类、豆类和薯类三种。主食富含碳水，70%以上都由碳水化合物组成，而碳水又是人体最主要的能源物质，在维持人体营养健康方面举足轻重。可见，主食无论在质还是量上，都“独领风骚”，如何吃对主食更是我们关注的重中之重。

 

 

主食不能乱吃，要讲究搭配。这里教给大家三个比例：主食和非主食（副食）之间有一定的比例，所以每天摄入主食的总量有一定的标准；三餐之间主食的分配有一定的比例，吃对了有利于营养的持续均衡摄入；主食“内部”粗粮和细粮之间也有一定的比例，粗细搭配有利于平衡肠道功能。

 

1.  主副比例

 

《中国居民膳食指南》指出，主食提供的能量应该占到全天饮食总能量的50%～65%，也就是全天有一半多的能量都是由主食提供的。按此标准，一个健康成年人，每天应该吃250～400克的主食。以体重60～70千克为例，平均到每餐，大概1～1.5碗米饭（约2～3两）或1～2个馒头。主食吃得过少（低于40%）或过多（大于70%）则不利于我们的健康和长寿。

 

2.  三餐比例

 

类似地，三餐食物量的分配，也常常以能量作为标准。早餐所提供的能量应该占到全天总能量的25%～30%，午餐占30%～40%，晚餐同样应占30%～40%，我们可以根据自己当天的劳动强度和平常的生活习惯进行调整。按此标准，早餐可以吃50～100克主食，午餐和晚餐各为100～150克。

 

3.  粗细比例

 

《中国居民膳食指南》建议，吃主食要讲究粗细搭配。粗粮和细粮可谓一对概念上的“双生子”，我们把精米白面称为细粮，把除此以外的粮食称为粗粮。粗粮主要包括三大类——全谷物（糙米、全麦粒、燕麦片等）、杂豆类（绿豆、扁豆、豌豆等）和薯类（红薯、山药、马铃薯等）。

 

 

粗粮富含膳食纤维，膳食纤维在胃肠道内形成网状结构，能吸附有害物质，还能降低食物和消化液的接触，减少葡萄糖等的吸收速率，对于延缓血糖升高、降低血脂、控制体重有好处；粗粮还富含B族维生素，营养价值较精米白面更高。但是粗粮吃得过多，不能被消化的膳食纤维堆积在肠道内，也会影响消化，导致肠道阻塞，所以吃主食时，要讲究粗细搭配，不能“顾此失彼”。

 

一天的主食中，应该有大约1/4到1/3为粗粮，即每天应吃50～100克（1～2两，干重）的粗粮；也可以平均每周吃两天的粗粮。在各类粗粮中，则建议每天吃全谷物或杂豆类50～150克，或薯类50～100克。

 

定好总量，分好三餐，搭配粗细，三大比例，教你如何吃对主食！主食吃对了，“逆龄”不是梦！