大葱想必大家都认识，可以说在我们每天的日常饮食中都离不开它。习惯中，人们在用大葱炒菜时，都会把根须扔掉，但实际上我们随手扔掉的大葱根须也有很高的利用价值，我们可以用它煮水或者煲汤喝，能为身体补充丰富营养，还能保证身体预防疾病。

现在的大葱和小时候的大葱完全不一个概念，记得小孩子的时候我们吃的葱没有那么长的葱白。现在卖葱的全靠葱的葱白作为卖点，确实人们也认为大葱的葱白越长越好。其实，这和葱的品种有关系，有些葱的葱白就是那么长，有些葱的葱白就是那么短。今天不聊葱白的事，聊聊葱根的那些事儿。大葱，无论葱白多高，都会有葱根的。这一点毋庸置疑，就好比咱们都需要钱用来买东西一样，葱根是为大葱提供养分的东西。但是我们都不会去吃葱根，首先是很难吃，其次就是觉得葱根没有什么营养。其实这种认识是错误的。 

在中医理论认为，葱根或者葱须味辛，性平，入肺经。具有祛风散寒、解毒、散瘀的功效。主治风寒头痛、喉疮、痔疮、冻伤等症。看看古代医学家关于葱根或的记载，《别录》：主伤寒头痛。《日华子本草》：杀一切鱼肉毒。《纲目》疗饱食房劳，便血肠澼成痔。 关于用法和作用，古代医学家也有记载：《孟诜方》认为葱须能够解烦热，补虚劳，治伤寒头痛、寒热及冷痢肠痛，解肌发汗：葱根、豆豉，浸酒煮饮。 《医准》记载，葱根治喉中疮肿：葱须(阴干为末)一钱，蒲州胆矾一钱。研匀，一字，入竹管中吹病处。内蒙古《中草药新医疗法资料选编》记载其治冻伤：葱须、茄根各四两，煎水洗泡患处。

台湾学者研究认为，葱须在清除自由基能力、多酚、蛋白质、多醣体含量，以及免疫调节能力等方面都稳居各部位之首。所以这个学者建议在吃大葱的过程中也要把大葱的根须吃了比较好。

送个大家一个经验方：取葱须100克，加入2000毫升的水，大火烧开，小火熬煮。然后葱须水添入盆内，趁水温热之际坐进盆中（不能太烫），坐浴，每天一次，每次十五分钟。对比较轻微的痔疮的治疗有着很好的作用。