这里说的知了猴其实就是指知了,书面语叫做蝉,作为一种美味的食材,它的食用在我国拥有悠久的历史。古代也有很多关于使用蝉的记载,比如《礼记》、《齐民要术》,只不过在那个时候它是一种比较珍贵的食品,只有那些达官显贵才能吃得了。
时至今日,依然有很多地方在吃蝉,烹饪它的方法也是有很多种的,可以直接用火烤,也可以油煎或者油炸。可能会有朋友心存疑虑,吃知了对人体有没有什么危害呢?为了让大家更好地了解蝉,我来分享一下相关知识。
1.知了有哪些营养价值?
其实大家对于蝉都是比较了解的,因为它在我们生活中出现的次数比较多,每年的夏天都能听到知了的叫声,而且很多人的童年也有抓知了的经历,也有不少人吃过知了。
知了含有的营养物质确实比较多,营养价值也比较大,根据一些研究发现100克的蝉含有的蛋白质能达到50克以上,脂肪15克,还含有人体所必需的矿物质(比如钙、磷、铁、铜等)和微量元素。它里面不仅仅是蛋白质含量高,而且人体对这种蛋白质的吸收也比较好。
可能说到这里,大家对于知了的营养价值还是没有什么感觉,俗语说没有对比就没有伤害,这里就进行一下对比。在大家的心目中牛肉中含有的蛋白质是很高的,但是瘦牛肉在知了面前也有些黯然失色,100克知了中含有的蛋白质是纯瘦牛肉的3倍多,是瘦猪肉的4倍多,是鱼肉的3倍多。从这里想必大家应该能看出蝉是一种大补的食物了吧,特别适合那些身体虚弱的病人。
2.既然知了有这么高的营养,那吃它有什么危害呢?
吃知了的危害个人觉得应该从对人体健康和对环境的影响来说,具体的总结如下:
过敏反应:知了作为一种昆虫,它里面含有的蛋白质和人类的差别很大,所以很容易诱发过敏反应。对于那些吃海鲜过敏的人来说,吃知了也很有可能会出现过敏反应,可能会出现腹痛、荨麻疹等症状,甚至呼吸困难、窒息,所以过敏在一定程度上来说还是有生命危险的。如果发现自己对蝉过敏,就尽量不要再吃了。
中毒:大家估计看了这个会有点迷惑,难不成是蝉有毒吗?没错,确实可能会存在这种情况。随着我们国家的发展,很多土地都遭受了一定程度的污染,比如重金属超标、农药残留等。一两天吃可能没事,如果长期吃可能会造成慢性中毒。
寄生虫感染:知了从土里钻出来再演变成蝉,这个过程中是很有可能被寄生虫感染的,如果在对蝉进行处理的时候,处理的不彻底,可能会造成寄生虫的感染。
破坏生态平衡:可能在大家的认知里蝉是一种有害动物,它活着就没有什么意义,其实并非如此。自然界中的生物生存自然有一定的道理,如果吃蝉太多,会造成生态失衡,带来不可预知的后果。
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谢勇
副主任医师
中医内科
山西大同大学附属医院
孙晓静
主治医师
皮肤科
威海市立医院
罗杰
住院医师
普通内科