肿瘤医院专家直言：有些癌症是“省吃俭用”出来的

勤俭节约是中华民族的传统美德，但节俭用错地方可能影响健康。

 

买菜捡便宜、剩饭剩菜舍不得扔、牙齿坏了不及时拔掉……这些看似节俭的行为，其实藏着不少健康隐患，甚至可能会诱发肿瘤。

 

 

怎么做才能健康又不浪费？《生命时报》采访专家告诉你，并教你一套生活防癌法则。

 

受访专家

中国医学科学院北京协和医学院肿瘤医院防癌科主任  徐志坚

南方医科大学南方医院肿瘤科主任医师  尤长宣

 

3类癌可能是省出来的

 

如果你身边也有一个“省吃俭用”的人，请提醒他，下面这几种节俭方式可能带来癌症。

 

省着吃——消化道癌

 

在吃上过分俭省容易诱发胃肠道疾病，甚至胃肠癌症。

 

 

◉ 坏果蔬舍不得扔

食用新鲜蔬菜水果可使胃癌、肠癌风险下降约25%，但不新鲜的则会增加风险。

 

不新鲜的蔬菜：即使没有溃烂，绿叶菜长期存放在冰箱里，也可能产生一些硝酸盐类物质，存在致癌风险。因此，绿叶菜不要一次购买太多，一般在冰箱里保存尽量不超过5天，如果出现变软、发黄都不要食用。

 

坏了一点的水果：去掉变坏部位继续食用的做法并不可取。蔬菜水果中局部腐烂产生的毒素、真菌微生物及其代谢物，会通过筛管渗透到尚未腐烂的部分。表面出现小斑块或腐烂虫蛀，建议至少挖掉超过腐烂部分1厘米以上的范围，如果坏掉部分超过1/3，就干脆扔掉。

 

◉ 剩菜剩饭舍不得倒

剩饭剩菜中细菌增殖，且含有大量硝酸盐，在胃内可转变为亚硝酸盐，再与食物中的胺结合成亚硝酸铵，后者具有很强的致癌性。

 

做饭前要考虑好用餐人数和用餐量，避免当天吃不完造成食物浪费。

 

◉ 食用油反复用

炸食物的油的残渣中含有芳烃类物质，长期食用容易诱发肿瘤。

 

用开封后长期放置的食用油烹制食物，在加热过程中会产生环氧丙醛，易增加胃肿瘤的风险。

 

食用油“一冷一热”后容易变质，反复高温加热，会产生很多脂肪酸聚合物。脂肪酸聚合物可使人的肝脏肿大，肝功能受损，严重的可致癌。

 

如果需要用大量食用油炸制食物，一定要反复滤净油中残渣，二次使用时注意油的颜色和气味是否发生改变，一旦发生改变，不能为了节省冒险使用，须马上丢弃。

 

省油烟机——肺癌

 

长期接触高温油烟，肺癌风险会大大增加。如果油被加热到150℃，就会生成丙烯醛。丙烯醛对鼻、眼、咽喉黏膜的刺激性强，可能引起鼻炎、气管炎等疾病。

 

 

实验发现，菜子油、豆油加热到270~280℃时，产生的油雾凝聚物就可能导致细胞染色体损伤，可能致癌。

 

上海同济大学肿瘤研究所一项调查显示，中老年女性因长期接触高温油烟，患肺癌几率增加了2~3倍。

 

油烟实际上就是油热到一定温度会把苯类物质蒸发，其中的PM2.5和空气中的水汽结合形成为微小物质，一旦被人体吸入，就容易吸附在肺泡壁中，引起细胞DNA的损伤，增加肺部肿瘤的风险。

 

在烹炸食物时需要开大油烟机的功率，并佩戴口罩防止颗粒物的吸入。并且，油烟机排除废气也是需要一定时间的，炒菜结束后仍会有一些废气残留在厨房中。

 

在炒完菜后，不妨让油烟机继续工作3~5分钟，以确保有害气体完全排出。

 

看牙省——口腔癌

 

不少人为了省钱，牙疼时买些止疼药一吃了事。既不去医院就诊，也不到正规机构看牙，导致口腔顽疾愈演愈烈，出现龋齿甚至是烂牙、残根，口腔黏膜受刺激又会诱发口腔溃疡，继而增加癌变风险。

 

 

据世界卫生组织统计，口腔癌是世界上第6大常见癌症，每年新增病例超过26万人，死亡近13万人，其中近2/3发生在发展中国家。

 

出现口腔问题要尽早发现致病因素，及时到专业的医院就诊。采取磨改尖锐边缘、拔除残根残冠、肃清牙结石、镶牙等办法，口腔溃疡会很快愈合，否则发现过迟或一直拖着，就可能癌变。

 

4条防癌“铁律”

 

美国癌症协会(ACS)、世界癌症研究基金会(WCRF)与美国癌症研究所(AICR)三大部门，为公众推荐了4条最重要的防癌建议。

 

1  控制体重

美国癌症协会研究证实，肥胖与13种癌症相关。一项涉及6万名女性的研究也表明，摄入更多水果、蔬菜，更少的肉类， 可使BMI小于25的正常女性患癌症风险降低20%，但并不能降低BMI高于30女性的癌症风险。

 

建议将体重指数(BMI=体重/身高的平方)控制在小于25。体重超标的人群，可以颠倒一下进食顺序，正餐前吃一个水果，或者吃主食前喝汤，以增加饱腹感，控制热量摄入。

 

2  每周锻炼3次以上

多项观察性研究均发现，体育锻炼可以降低乳腺癌、结直肠癌、子宫内膜癌的发病风险。英国有研究显示，只要每天坚持半小时中等强度的运动，就能有效降低癌症的患病风险，甚至多站一会儿也有防癌功效。

 

 

平时坚持每周至少3次，每次至少30分钟是锻炼的基本标准，且要注意有氧运动和力量训练的结合。饭后散散步、主动做家务也是一种锻炼。

 

3  少吃熏肉、火腿

欧洲一项前瞻性调查发现，每天增加50克加工肉的摄入，患癌风险就会上升11%。世界卫生组织此前也提醒，加工肉存在致癌风险。加工肉经过烟熏、腌渍、添加化学物等处理，容易富集致癌因素。

 

日常摄入红肉控制在每人每天50~75克，鸡肉、鱼肉等白肉摄入为50~100克，大约一个成人手掌的大小。

 

4  最好不喝酒

每天饮酒超过5杯与10种癌症间存在强烈相关性，包括口腔癌/咽癌、食管鳞状细胞癌、乳腺癌、喉癌、结直肠癌、肝癌、胃癌、胆囊癌、胰腺癌和肺癌。

 

酒精没有安全摄入量，最好不喝酒，特别是白酒、洋酒等烈性酒。

 

防癌必须注意的生活细节

 

英国《镜报》近日载文，总结出经多项研究证实的有益防癌的生活细节。

 

1  清洁时戴上橡胶手套

一些清洁剂产品含有毒物质，清洁时戴上橡胶手套有助于防止皮肤接触邻苯二甲酸盐、石油溶剂和甲醛等致癌物质。

 

2  不开夜灯睡觉
睡觉不开夜灯，保持房间黑暗，可促进褪黑素分泌，有助预防癌症，特别是乳腺癌和前列腺癌。

 

3  出门戴上防晒帽

大太阳天出门，不仅要涂抹防晒霜，戴上帽子防晒也同样重要，可防止头皮和颈部皮肤晒伤，降低致命黑色素瘤风险。

 

4  多动少坐

研究发现，长时间久坐不动会增加癌症(特别是子宫癌、肠癌和肺癌)风险，每天多坐两小时，癌症风险增加10%。即便运动也难以抵消久坐危害。

 

5  笑口常开

研究表明，笑口常开可增强免疫力，减少压力激素。更关键的是大笑可刺激人体产生更多的T淋巴细胞，更好地抗击癌症。常看喜剧是个不错的选择。

 

6  常温保存水果

水果冷藏可保存更长时间。然而多项研究发现，常温保存的水果含有更多的抗癌成分。

 

7  少点香味蜡烛

香味蜡烛中含有香精柠檬烯，燃烧时会与臭氧发生反应，产生甲醛，进而增加癌症风险。偶尔点燃时，应开窗通风。

 

8  多喝白开水

多项研究表明，饮水充足有益稀释尿液中的致癌物，并将其排出体外，进而降低膀胱癌风险。

 

9  常吃坚果

研究发现，坚果富含具有抗癌作用的硒，每天吃几颗有助于降低膀胱癌、肺癌和肠癌风险。