胃具有储存消化食物的作用，当人体摄入食物后，会被口腔唾液中的消化酶简单消化，然后进入胃中被储存起来慢慢消化，所以胃的健康与摄入的食物息息相关，保护胃部健康，首先就要控制住日常食物的摄取，要选择多食用有利于胃部健康的食物，少吃伤胃的食物，有些食物吃起来很美味，却不一定适合长期吃，三种食物“最伤胃”，却有很多人都爱吃，看看有没有你爱吃的。

饭菜在经过长时间沉淀以及二次加工后，食材中的调料会变得更加入味，因此很多时候，剩饭剩菜吃起来会更美味，但是剩饭剩菜其实是很伤胃的食物，新鲜米饭中的淀粉首先会被口腔内的唾液淀粉酶水解成糊精及麦芽糖，然后再进入胃中进行进一步的消化，淀粉在加热到60℃以上时会逐渐膨胀，最终变成糊状，这个过程称为“糊化”。

这种糊化的淀粉分子大小，对于胃中的消化酶来说会更加容易消化，但是糊化的淀粉冷却后，会出现“老化”现象，从而使淀粉分子结构被破坏，这种结构损伤是加热不可挽回的，而人体对这种结构的淀粉的水解和消化能力都很低。所以，如果常吃这种分子结构被破坏的米饭，很容易发生消化不良，不利于胃部健康，“严重”时还可能会形成慢性胃病。

油腻食物包括那些本身脂肪含量高的肉类以及生活中极受大家欢迎的油炸食物，脂肪是一种人体很难消化的营养成分，当人摄入过多高脂肪食物时，就会刺激胃分泌出更多的胃酸来进行消化，而胃酸过多会对胃黏膜造成很大刺激，从而使胃黏膜受损，使身体出现水肿、出血等症状。

而且胃酸过多还可能会反流进食管，不仅“严重”影响食物的消化吸收，还可能会导致胃炎、消化性溃疡、反流性食管炎等各种消化系统疾病，对人的正常生活学习都会造成很大影响。

养生的人都知道，常喝热水身体好，其实这是有科学依据的，因为胃中的消化酶需要在适宜的温度下才能正常工作，当冷饮摄入过量时就会导致胃中温度产生变化，从而影响胃酸的分泌以及消化酶的作用，进而降低身体消化速率，容易造成拉肚子、消化不良等问题。而且常喝冷饮还会使身体湿气过重，容易因此变得更加容易发胖。

很多人爱吃的这3种食物，却是伤胃的“元凶”，为了身体健康我们需要早点了解这方面的知识。由此可见，为了身体的健康一定要管住嘴，尽管是再美味的食物，如果它“伤胃”的话，就一定要少吃，毕竟健康的饮食才是保护肠胃健康的关键。