五谷杂粮可养五脏。早在古代就有“一谷补一脏”的说法。五谷有小米、大米、小麦、大豆、高粱。其中小米可养脾、大豆可养肾等等。中医认为,五谷不仅可以裹腹,还是五脏食疗养生的好食材。
大豆重养肾,具有补肾强身、解毒、润肤的功效,对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。大米重润肺,在出现肺热、咳嗽等症状时,具有很好的滋阴润肺的作用。小麦重养心,除烦去燥。高粱重养肝,具有养肝益胃、收敛止泻的功效。

小米重养脾,小米是五谷之首,常食最能补益五脏之脾。。这篇文章,我们重点说一说小米。熬个小米粥,谁不会熬?这问题看似简单,但是怎么熬最有营养口感最好是有很大学问的,不信您继续看!
小米的营养
中医上说小米味甘、咸、性凉;入肾、脾、胃经;具有健脾和胃、补益虚损,除热,解毒之功效。小米是身体虚弱人的进补上品,脾胃好则人神清气爽!
从营养学方面讲,小米富含维生素B1、B2,含铁、磷,锌等微量元素,能促进食欲,增强免疫力,促进生长发育,特别适合小孩子。小米粥有“代参汤”之美称。所以熬制方法和过程对于小米粥的营养发挥尤其重要。
小米粥的最佳熬制方法:
洗米。想要保留营养,就不能过渡搓洗,小米维生素B1、B2等丰富,而这些维生素很容易在洗涤时流失。一般快速冲洗两遍即可,第一遍快速洗去杂质,再快速重复一遍即可。
下锅。不推荐冷水煮粥,建议开水下锅,下锅之前可浸泡。下锅后大火煮开,再文火煮30分钟即可。
熬制过程中可进行适当搅动,呈现酥稠状时,上层的米油是小米粥的精华所在。要想入口鲜滑,可滴几滴食用油,色泽好看,而且口感有提升。熬制时不建议太稀薄。小米虽然淀粉含量高,但是成颗粒状,用量少,容易稀薄。所以水和米的比例要搭配合理。

推荐小米与下列食材搭配食用:
1、加南瓜,养胃效果增强。
2、加山药或枸杞,胃肾同养,补益明目。
3、加红豆,又兼具有补血利水的功效。
【不药博士】简介:博士,主管药师,高级营养师,拥有10年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药,健康生活,不生病,不吃药!
有疑问?在线咨询专业医生
获得专业医疗建议,无需等待预约
文章 脾胃虚弱如何通过代茶饮进行辅助治疗?
数字健康领航者
文章 肝火太旺的成因是什么?
医疗故事汇
文章 如何有效治疗舌苔厚白?
健康管理专家
文章 苦丁茶是否会对肝脏造成危害?
疾病解码者
文章 如何有效治疗脾肾阳虚?
疾病解码者
文章 脾虚需要多久才能调理好?
运动与健康
文章 山楂桂圆茶是否适合所有人群?
健康驿站
文章 喝中药时是否可以吃海带?
老年健康守护者
文章 苹果是否适合所有人食用?
医疗新知速递
文章 风湿病患者是否适合食用梨?
医疗趋势观察站
患者出冷汗,四肢僵硬,经常感到气短乏力,汗太多,舌苔较厚,疑似内分泌失调,寻求中医辨证治疗建议。
就诊科室:中医内科
总交流次数:43
曹晨晨
主治医师
中国中医科学院广安门医院保定医院
我身体虚弱,经常感到寒冷,想知道西洋参是否适合我?患者女性57岁
就诊科室:中医呼吸科
总交流次数:8
左安龙
主治医师
滨州医学院烟台附属医院
小儿脾虚外感,考虑使用加味温胆汤,但不确定是否适合,担心可能的不良反应,需要专业医生的指导。患者信息:小儿,脾虚外感。
就诊科室:中西医结合科
总交流次数:11
韦韵
主治医师
玉林市玉州区妇幼保健院
周玲玲
主治医师
中医内科
邵阳市中医医院
周学林
主任医师
中医内科
海口市中医医院
龚砚超
副主任医师
中医男科

