常吃苦菊有哪些好处?营养师:这样吃功效加倍~

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不药博士
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苦菊是一种分布在南欧以及中国南京等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物,性喜冷凉气候,初夏抽花茎,嫩叶可食,可生食凉拌,适生食、煮食或作汤。苦菊味感甘中略带苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品,也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。因且有清热解暑之功效,受到广泛的好评。

 

虽然属于菊科菊苣属,其实正常应该是叫苦苣的,以其嫩叶为食,颜色碧绿鲜艳,不管是凉拌还是清炒,都让人很有食欲。很多人喜欢苦苣的味道,是那种味感甘甜略带一点苦的感觉。同菊科其他植物一样,苦苣也有清热去火的功效,有解热、消炎、明目等作用。特别是在夏天食用,清热解暑,受到广泛的好评。

 

 

营养与功效

 

西方人很喜欢吃苦苣,对苦苣的营养成分进行过深入研究。苦苣茎叶白浆中含苦苣菜精、超级丰富的维生素C以及各种类黄酮成分,对多种细菌或病毒感染有明显的抑制作用,也能提高人体的免疫能力。这与其清热去火消炎的功效基本是一致的。

 

此外,苦苣中的铁元素含量高,可预防贫血,适合缺铁性贫血的人群食用。烟酸含量也很丰富,烟酸除了作为辅酶,本身可能抗糙皮病,并能扩张血管,降血压,降血脂。其他的多种维生素和矿物质也不可多得,经常食用是非常有好处的。

 

食用禁忌

 

大众蔬菜,一般人群都可以食用,但苦苣相对较为寒凉,寒性体质的别吃太多就好。

 

《千金·食治》中提到苦苣不可与蜂蜜共食之。可能二者均属凉性之物,可能导致腹泻。如果读者朋友有新的见解,欢迎留言告知!苦菊对于一般人来说,经常吃点还是挺不错的,不仅口味独特,还具有丰富的营养价值,何乐而不为呢,只是需要注意苦菊的禁忌,否则不仅营养没吸收到,还使得身体出现不良症状,这是我们大家都不想看到的。

 

 

最佳食用方法

 

像这些茎叶菜类的,最佳的食用方法是生吃。不管是加糖醋凉拌,还是混合沙拉合成大拌菜,都是夏季最健康的食材之一。做成苦苣鸡蛋饼,也是一道非常完美的菜肴,老少皆宜。这种常见的蔬菜,您是怎么样发挥其最大效用的呢?欢迎留言讨论。

 

【不药博士】简介:博士,主管药师,高级营养师,拥有10年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药,健康生活,不生病,不吃药!

 

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