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一文读懂维生素C与癌症之间的关系

一文读懂维生素C与癌症之间的关系

癌细胞的特征是细胞生理学上的一些改变,这些生理变化中的每一个都代表了在肿瘤发展过程中,通过多重突变和适应新的肿瘤环境而获得的存活能力。因此,癌细胞信号对于启动和控制与这些特征有关的细胞通路至关重要。除了上述主要特征外,癌细胞中还经常出现另外两个次要的生物化学特征,分别为糖酵解表型强和抗氧化能力差。

尽管存在多种抗氧化损伤的保护机制,但在医学界中有一个共识,即肿瘤细胞内氧化还原稳态的改变可以导致高生成的活性氧物种(ROS)。与健康细胞相比,恶性肿瘤细胞会经常表现出细胞内ROS水平的提高和抗氧化分子水平的改变。此外,线粒体功能障碍和前氧化酶的激活也有助于肿瘤中高ROS的生成。由此产生的内源性氧化应激,通过促进遗传不稳定性、细胞增殖和血管生成来促进肿瘤生长。由于癌细胞可产生更多的ROS,对氧化还原失调十分敏感,故这一弱点可以被利用来选择性地杀死癌细胞。鉴于这一弱点,氧化还原动态平衡的丧失是研究和开发具有抗肿瘤活性的新药的一个着眼点。基于这些观察,药物专家已经开发了多种药物来破坏肿瘤细胞的氧化还原动态平衡。

图1:维生素C和甲萘醌循环图(来源于文献资料)

流行病学研究比较了癌症高发人群和低发人群的营养模式,以提供健康生活方式的营养饮食建议。通过这些数据,可以发现某些常见癌症的发生与水果、蔬菜摄入量之间存在反向关系。研究证实每天定期摄入水果和蔬菜可以预防多种癌症,如口腔、食道、胃、结肠和肺癌等。

水果和蔬菜含有多种不同的营养成分,如维生素、类黄酮、微量元素(如铁、铜、锌和硒等)和纤维素。其中,维生素是被研究次数最多的,很多学者认为其在预防癌症方面有潜在作用。水果和蔬菜中维生素常见类型包括维生素A、维生素C和维生素E等,经研究证实他们具有一定的抗氧化或清除自由基的作用。

为了更好地了解常量抗氧化维生素的摄入与高剂量补充之间的相关性,一个法国团队进行了维生素和矿物质抗氧化剂的补充研究,这项随机临床试验评估了维生素和硒、锌的组合与癌症的相关性。经过8年的治疗,男性癌症总发病率降低了31%,全因死亡率降低了37%。 然而,在女性中没有记录到明显的效果,这一结果首先被解释为女性具有更好的机体抗氧化状态。后续的研究在女性身上观察到抑制了雌激素受体介导的NF-KB途径,这可能与女性比男性有更好氧化还原保护有关。不管出现这种差异的原因是什么,来自法国的这项研究认为每天摄入水果和蔬菜确实可以预防癌症。

图2:转运方式(来源于文献资料)

抗坏血酸,也被称为维生素C,在癌症治疗方面一直备受争议。早在1954年,就有学者观察到坏血病的全身性间质改变与在侵袭性肿瘤细胞附近观察到的局部间质改变是一致的。根据他的观察,他提出了一个假设,即癌症是一种胶原性疾病,其特征是维生素C缺乏。这一假设得到了研究结果的支持,结果显示,晚期癌症患者的血浆中抗坏血酸浓度通常较低。

在70年代,大剂量的维生素C补充剂被提出用于癌症的预防和治疗。研究选择的维生素C治疗组是每天应用10g维生素C(前10天为静脉注射,然后口服),其主体都是晚期肿瘤患者,最终发现服用抗坏血酸的受试者的平均存活时间是对照组的三倍多。但后续的研究发现,该研究的纳入标准并不完善,研究结果存在一定的争议。

后续的研究发现,当使用较高浓度维生素C时,它也显示出很强的诱导ROS产生的能力。抗坏血酸产生的主要氧化物种是H2O2,它进一步在癌细胞中产生各种生物学效应。抗坏血酸诱导H2O2的产生主要是通过在培养基中加入外源过氧化氢酶和抗氧化剂来实现的。在这方面,已经观察到氨基三唑和过氧化氢酶的过表达强烈影响抗坏血酸/甲萘醌对乳腺癌细胞的毒性。过氧化物酶水通道蛋白3(AQP3)被认为能在不同的细胞间转运H2O2,它能使胰腺癌细胞对抗坏血酸增敏。

图3:维生素C介导的多种效应(来源于文献资料)

所有这些发现都证明了H2O2在抗坏血酸对癌细胞的毒性中起着重要的作用。由于过氧化氢酶在癌细胞中的表达经常下调,它们代谢H2O2的能力较低,这解释了为什么过氧化氢酶活性与抗坏血酸细胞毒性相关,并可能部分解释了过氧化氢酶对癌细胞的高选择性。

当与醌类化合物参与氧化还原循环时(图1),抗坏血酸诱导超氧阴离子的生成。超氧阴离子主要通过超氧化物歧化酶的活性和自发的自蜕变转化为H2O2,与催化反应相比,这一过程较慢。在这种情况下,联合甲萘醌在癌细胞中表现出严重的线粒体功能障碍并伴有高水平的超氧阴离子,而这种线粒体氧化应激在健康细胞中并未观察到。

此外,当恶性间皮瘤细胞在载脂蛋白和鱼藤酮存在下培养时,观察到抗坏血酸毒性降低。癌细胞产生的超氧阴离子通过电子和脱氢抗坏血酸将抗坏血酸氧化为抗坏血酸根,促进其通过葡萄糖转运蛋白(GLUT)转运到细胞中(图2)。图2还显示,正常细胞对抗坏血酸的摄取是通过钠离子偶联的维生素C转运蛋白(SVCT1和SVCT2)进行的,而脱氢抗坏血酸则是通过GLUT(GLUT1、2、3、4、8和10)进行转运的,具有非钠依赖的促进扩散作用。还应注意的是,GLUT在癌细胞中上调,可导致细胞内抗坏血酸积累。

总的来说,在体外和体内,抗坏血酸的抗癌效果依赖于其促氧化作用,主要是通过增加活性氧(ROS)的生成来实现的。近几十年来,维生素C抗肿瘤的效果一直存在争议,但随着人们对其抗癌活性和药代动力学特性的了解日益加深,重新评估抗坏血酸在癌症治疗中的作用变得尤为重要。

 

 

参考文献:ANTIOXIDANTS & REDOX SIGNALING 2021

 

京东健康互联网医院医学中心

 

作者简介:陈晓琼,南京中医药大学,研究生学历,主治中医师,主要研究方向为肿瘤病因学、中西医结合治疗、康复保健等,发表相关论文7篇。

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引言 在日常饮食中,水果是我们获取维生素和矿物质的重要来源之一。苹果作为一种广受欢迎的水果,不仅口感好,而且营养丰富。然而,关于苹果是否含有维生素C的问题,很多人心存疑惑。本文将详细探讨苹果中的维生素C含量及其对人体健康的影响。 1. 苹果中的维生素C含量 根据最新的营养学研究,每100克苹果中大约含有4-6毫克的维生素C。这一含量虽然不能与柑橘类水果相比,但仍然为人体提供了一定量的维生素C。维生素C是一种重要的抗氧化剂,对于提高免疫力、促进胶原蛋白的合成以及增强血管壁的强度等方面都有着不可或缺的作用。 2. 维生素C的重要性 维生素C对于人体健康至关重要。它不仅能够增强免疫系统,帮助人体抵抗感染,还能促进伤口愈合,减少疲劳感。此外,维生素C还能帮助人体吸收铁质,预防贫血。长期缺乏维生素C可能导致坏血病,这是一种因维生素C缺乏而引起的疾病,表现为牙龈出血、皮肤淤斑等症状。 3. 苹果的其他营养价值 除了维生素C,苹果还富含膳食纤维、多酚等其他有益健康的成分。每100克苹果中含有约2.4克的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。苹果中的多酚类物质具有强大的抗氧化作用,能够帮助抵抗自由基的损害,减缓衰老过程。 4. 如何合理摄取维生素C 对于需要大量维生素C的人群来说,单纯依赖苹果可能无法满足日常需求。建议可以将苹果与其他高维生素C含量的水果如橙子、草莓、猕猴桃等搭配食用,以确保维生素C的充足摄入。同时,均衡饮食,多样化食物选择也是保证营养全面摄入的关键。 5. 结论 总的来说,苹果虽然维生素C含量不高,但其丰富的膳食纤维和抗氧化物质使其成为健康饮食中不可或缺的一部分。通过合理搭配其他富含维生素C的食物,可以有效满足人体对维生素C的需求,促进健康。希望本文能帮助大家更好地理解苹果的营养价值,并在日常生活中做出更健康的饮食选择。

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在追求美丽的道路上,皮肤的白皙健康是许多人关注的重点。除了使用美白产品和接受医美治疗外,通过日常饮食调整也是实现皮肤美白的有效途径之一。本文将探讨哪些食物和水果有助于美白,以及如何通过调整生活习惯来达到美白效果。 1. 富含维生素C的食物与水果 维生素C是一种强大的抗氧化剂,能够抑制酪氨酸酶的活性,减少黑色素的形成,从而达到美白效果。猕猴桃、柠檬、橙子、草莓等水果,以及西红柿、黄瓜等蔬菜,都是维生素C的良好来源。例如,猕猴桃不仅维生素C含量高,还含有丰富的膳食纤维,有助于促进肠道健康,进而反映在皮肤上。 2. 富含维生素E的食物 维生素E同样是一种强效的抗氧化剂,能够保护皮肤免受紫外线和环境污染的伤害,减少色素沉着。核桃、杏仁、花生等坚果,以及黑芝麻、燕麦等食物,都是维生素E的优质来源。维生素E还能促进皮肤细胞的再生,保持皮肤的年轻态。 3. 富含铁元素的食物 铁元素对于皮肤健康同样重要,它有助于血红蛋白的形成,使皮肤看起来更加红润有光泽。猪皮、猪蹄、瘦肉等肉类,以及菠菜、动物肝脏等,都是铁元素的良好来源。适量摄入这些食物,可以改善因缺铁导致的皮肤苍白无光泽问题。 4. 富含膳食纤维的食物 膳食纤维有助于促进肠道蠕动,加速体内毒素和废物的排出,对于保持皮肤的清洁和健康至关重要。绿叶蔬菜、根茎类蔬菜、燕麦、糙米、玉米等都是膳食纤维的良好来源。通过摄入这些食物,可以从内部改善皮肤状态。 5. 生活习惯与美白 除了饮食调整,良好的生活习惯也是美白的关键。防晒是美白的基础,紫外线是导致皮肤变黑和衰老的主要因素之一。日常出门应使用高倍数的防晒霜,并佩戴宽边帽子、太阳镜等,减少紫外线对皮肤的伤害。此外,适量的运动能够促进血液循环和新陈代谢,有助于皮肤排毒和美白。 结论 通过合理的饮食搭配和良好的生活习惯,可以有效促进皮肤的美白。然而,需要注意的是,美白效果因人而异,且需要长期坚持才能看到明显的变化。同时,选择适合自己的美白方法,避免盲目跟风,确保安全有效地达到美白目的。

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文章 脆李子的功效与作用

脆李子,作为一种广受欢迎的水果,不仅因其独特的口感和风味受到喜爱,更因其丰富的营养价值和多种健康功效而备受推崇。本文将从多个角度探讨脆李子的健康益处,旨在为广大读者提供科学、实用的健康饮食建议。 1. 补充营养 脆李子富含维生素A、维生素C、蛋白质、脂肪、钙、磷、钾等多种营养物质,这些都是人体维持正常生理功能所必需的。维生素C尤其重要,它不仅能够增强人体免疫力,还能促进铁的吸收,对于预防和改善贫血有着积极的作用。 2. 增进食欲 脆李子的酸甜口感能够有效刺激唾液分泌,进而增进食欲。对于食欲不振的人群来说,适量食用脆李子可以作为一种自然的食欲促进剂。 3. 促进消化 脆李子中含有的果酸能够促进胃液分泌,增强胃肠道的蠕动功能,从而帮助食物更好地消化吸收。这对于改善消化不良、胃部不适等症状有着良好的辅助作用。 4. 润肠通便 脆李子中的膳食纤维含量丰富,能够增加粪便体积,软化大便,促进肠道蠕动,对于缓解便秘、改善肠道健康具有显著效果。 5. 美容养颜 脆李子中的维生素C和维生素E等抗氧化剂成分,能够有效抑制黑色素的形成,淡化色斑,达到美白肌肤、延缓衰老的效果。 6. 改善贫血 脆李子中含有的维生素B12对于促进血红蛋白的生成至关重要,对于改善因缺铁导致的贫血症状有一定的辅助作用。 注意事项与建议 虽然脆李子对健康有诸多益处,但因其性质偏凉,脾胃虚弱者应适量食用,避免加重脾胃负担。此外,不建议短时间内大量食用,以免对牙龈造成刺激,引发牙痛等不适症状。合理饮食,适量食用,是享受脆李子带来健康益处的关键。 综上所述,脆李子不仅是一种美味的水果,更是一种天然的健康食品。通过合理的饮食搭配和适量食用,脆李子能够为我们的健康生活增添一份保障。希望本文能够为您提供有价值的健康饮食信息,让脆李子成为您日常饮食中的一部分,为您的健康加分。

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文章 脆柿子的热量高吗?

脆柿子的热量高吗?这是许多关注饮食健康的人们常问的问题。柿子,尤其是脆柿子,因其独特的口感和丰富的营养价值,成为了秋冬季节的热门水果之一。本文将从柿子的热量、营养价值、健康益处以及食用注意事项等方面,为您详细解答。 1. 脆柿子的热量 一个中等大小的脆柿子的热量大约在40卡左右,这相对于其他水果来说是比较低的。因此,对于正在控制体重或追求健康饮食的人来说,脆柿子是一个不错的选择。 2. 营养价值 柿子不仅热量低,其营养价值也非常高。它富含维生素C、维生素A、钾、镁等多种维生素和矿物质。特别是维生素C的含量极为丰富,每100克柿子中维生素C的含量可达30毫克以上,对于增强免疫力、促进铁的吸收具有重要作用。 3. 健康益处 柿子有清热、润肺、镇咳、止咳、去痰的功效,适合秋冬季节食用。每天适量食用1到2个柿子,可以帮助健脾和胃,促进体内钙和铁的吸收,从而预防缺钙和缺铁性贫血等疾病。 4. 食用注意事项 尽管柿子营养丰富,但在食用时也需要注意一些事项。柿子中含有一种名为鞣酸的物质,这种物质与牛奶中的钙结合,可能会形成不易消化的物质,影响营养吸收,甚至引起胃肠不适。因此,吃了柿子后不宜立即饮用牛奶。 5. 实际案例分析 有研究表明,长期适量食用柿子的人群,其体内维生素C的水平明显高于不常食用柿子的人群,这有助于提高机体免疫力,减少感冒等疾病的发生率。此外,柿子中的铁元素对于预防缺铁性贫血也有积极作用。 6. 日常饮食建议 在日常饮食中,建议将柿子作为水果的一部分,适量食用。对于想要通过饮食改善健康状况的人来说,可以将柿子与其他富含维生素和矿物质的食物搭配食用,以达到营养均衡的目的。同时,注意不要与含钙丰富的食物同食,以免影响营养吸收。 结论 总的来说,脆柿子不仅热量低,而且营养价值高,是秋冬季节非常适合的健康水果。通过合理食用柿子,可以为身体补充必要的维生素和矿物质,增强体质,预防疾病。但同时,也要注意食用时的搭配,避免与某些食物同食,以充分发挥其营养价值。

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文章 脆香甜柚的功效:饮食中的健康宝藏

引言 在众多水果中,脆香甜柚以其独特的口感和丰富的营养价值受到人们的喜爱。特别是对于成年人而言,脆香甜柚不仅是一种美味的享受,更是日常饮食中不可多得的健康宝藏。本文将探讨脆香甜柚的多种功效,特别是其在增强身体抵抗力、促进消化以及为孕妇和胎儿提供营养方面的作用。 1. 增强身体抵抗力 脆香甜柚中含有极为丰富的维生素C,这是一种强大的抗氧化剂,能够帮助人体抵御自由基的侵害,减少细胞损伤,从而增强人体的免疫系统。根据最新的医学研究,维生素C还能促进白细胞的生成,提高机体对抗感染的能力。 2. 促进消化与开胃 脆香甜柚的酸甜口感不仅能够刺激味蕾,增加食欲,还能促进消化液的分泌,帮助食物更好地被消化吸收。对于消化不良或食欲不振的人群来说,适量食用脆香甜柚可以起到开胃消食的作用。 3. 孕妇的营养来源 孕期女性对营养的需求量大幅增加,而脆香甜柚富含的维生素和矿物质,如维生素C、钾等,对于孕妇和胎儿的健康成长至关重要。维生素C有助于铁的吸收,预防孕期贫血;同时,脆香甜柚中的纤维素还能缓解孕期常见的便秘问题。 4. 预防疾病 脆香甜柚中的营养成分不仅有助于增强免疫力,还能预防多种疾病。例如,维生素C的抗氧化作用有助于预防心血管疾病和某些癌症。此外,柚子中的黄酮类化合物也被研究发现具有抗炎和抗过敏的作用。 5. 日常饮食建议 虽然脆香甜柚有诸多益处,但在日常饮食中也需要注意适量。建议每日食用量不超过一个中等大小的柚子。此外,对于某些特定疾病患者,如糖尿病患者,应在医生指导下食用,以避免血糖水平的波动。 结论 脆香甜柚以其独特的风味和丰富的营养成分,在日常饮食中扮演着重要的角色。通过合理摄入脆香甜柚,不仅能够享受其美味,还能有效增强身体抵抗力、促进消化、为孕妇和胎儿提供必要的营养,并预防多种疾病。然而,任何食物的摄入都应适量,特别是对于有特定健康状况的人群,更应在专业人士的指导下进行。让我们在享受脆香甜柚带来的美味同时,也不忘关注其对健康的积极影响。

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