每天最好吃几个鸡蛋,最近因为这个话题很收到争议。答案是一个到两个。鸡蛋又有鸡蛋白与鸡蛋黄之分,古人对此认识尤深。如《本草纲目》云:卵白,其气清,其性微寒;卵黄,其气浑,其性温。精不足者,补之以气,故卵白能清气,鸡蛋性平适合大众人群,是大众平补的好食材。
鸡蛋为什么可以吃一个到两个?
鸡蛋是美味的食材,但是最新的标准建议一天吃一个到两个。当然也不是吃多了不好。让我们看看为什么推荐量是这些?原因很简单鸡蛋里含有胆固醇,对于正常人来说我们身体是可以自己产生胆固醇的,所以吃多了难免不消化,这样久而久之再加上其他胆固醇食物(比如肉类)吃的比较多就容易存储在体内,对身体造成负担。有的胆固醇高的人群还会引起一系列健康问题,所以建议每天吃一到两个最为适宜。
鸡蛋的营养如何?
那么鸡蛋的营养如何呢?很好的!蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质,体积约占全蛋的57%-58. 5%。蛋白中约含蛋白质12%,主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。鸡蛋的蛋白中含有高蛋白,是很好的补充蛋白质的食物。蛋黄体积约全蛋的30%~32%,主要组成物质为卵黄磷蛋白,另外脂肪含量为28. 2%,脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。
鸡蛋黄中营养也是很好里面含有丰富的卵磷脂,对宝宝脑部发育,对老人延缓衰老是非常的有帮助的。当然不可避免的是含有胆固醇,但是不用太担心,正如上面说的每天控制在1个到两个基本上不会有问题,这里要注意如果是慢病人群则每天1个蛋黄2个蛋清为好。
什么时候吃?怎么吃做?
一般我建议鸡蛋可以早上和晚上吃,中午吃肉类,这样营养比较均衡,好吸收。至于怎么做比较好吃?当然煎蛋是可以的但是尽量放在早餐,蒸或者煮比较适宜,这里建议可以做成海鲜鸡蛋糕或者蔬菜饼,这样晚上可以吃的很清淡,营养好还不容易发胖。当然不可否认中午吃鸡蛋也是可以的,只是我建议中午可以吃肉,如果再加鸡蛋可能营养太丰盛了。

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