揭开“酵素”的神秘面纱 其实等于吃泡菜？

近年来，随着人们对健康养生的关注度不断提高，一种名为“酵素”的保健品在朋友圈里悄然兴起。宣称具有整肠排毒、通便瘦身等多重功效，甚至有些朋友选择在家自制酵素。那么，酵素究竟是什么？它真的具有多重保健功效吗？本文将带您揭开酵素的神秘面纱。

酵素并非神奇，其实就是“水果泡菜”+“低度甜味水果酒”

实际上，“酵素”这个词汇源自日本，指的是酶的一种。目前市场上流行的酵素产品，其实是由糖和水果进行发酵后制成，相当于“水果泡菜”加上“低度甜味水果酒”的混合物。其中含有糖分、有机酸、酒精以及少量维生素。市面上常见的酵素产品有粉末状、片剂、酵素原液等，但它们的成分与酶已经大相径庭。

喝酵素能减肥？别再做梦了

有人认为，喝酵素可以减肥。但实际上，这种想法并不靠谱。范志红老师指出，虽然自制酵素含有一些有机酸和维生素，对改善消化吸收可能有点好处，但想要依靠喝酵素减肥，无疑是痴人说梦。而且，一些酵素产品宣传可以治疗糖尿病，更是无稽之谈。

范志红老师提醒大家，长期依赖酵素补充营养，会导致营养不全面，蛋白质和微量元素摄入不足，从而影响身体健康。即使是在正常饮食之外饮用酵素，也最好每天不超过半杯。

自制酵素存在安全隐患

除了市面上的酵素产品外，许多“达人”热衷于自制酵素。网络上也流传着各种自制酵素的方法。然而，自制酵素的发酵过程相对复杂，卫生条件要求较高，家庭自制很难达标。食品与营养信息交流中心人员阮光锋指出，自制酵素容易滋生霉菌，存在安全隐患。

总的来说，酵素并非神奇保健品，长期依赖可能导致营养不全面，甚至危害身体健康。消费者在选择酵素产品时，应理性看待，切勿盲目跟风。