高血压不能吃牛肉?听听营养师怎么说

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不药博士
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这是一个已经听到过好几次的传言,不知道这个谣传从哪里来的?因为它实在是错的离谱。

 

本文会进行一些分析,但从另一个角度也需要提示大家:还只知道低盐饮食,是不够的。生活中唾手可得的能调节血压的食材大多数人还真是不知道!除了遗传因素,不良的饮食习惯也是诱发高血压的重要原因。

 

牛肉

 

注意:牛肉最好是纯牛肉,而非肥牛肉或者腌制的牛肉。纯牛肉作为一种高蛋白食物,是比较适合高血压患者食用的。研究表明,膳食蛋白质摄入量与高血压发病之间呈负相关,就是蛋白质摄入多,血压反而会降低,这可能与某些氨基酸能调节血压水平有关。当然也建议高血压患者适量吃牛肉,不能吃过量,防止过多蛋白质摄入给肾脏造成负担过重。

 

 

学会甄别

 

我们中国传统食物以植物性食物为主,饱和脂肪酸和胆固醇含量相对是较少的,这对于预防血管硬化和阻塞是有好处的,但不可否认的是,其中一些食物也是高钠、低钙的,要学会甄别。

 

说食物调节血压,绝对不能替代降压药,但是总有些食物是对调节血压有好处的。

 

总结一下:

 

1、含有较丰富的钾、钙、镁,而钠含量相对较低的食物。例如:每100g食物含钾高于800mg以上的有红小豆、蚕豆、扁豆、冬菇、黄豆、竹笋、紫菜等,生活中可适当增加摄入。

 

2、含有一些食物特有的,对调节血压有帮助的成分,如类黄酮、多酚、槲皮素、前列腺A、膳食纤维等。例如:芹菜、大蒜,洋葱、冬瓜等,都能抑制脂肪的吸收,减少患动脉硬化的概率,具有间接调节血压的作用。

 

3、高血压患者通常还可能伴有高胆固醇、高血脂等,所以饮食中除了少盐,还要减少动物脂肪的摄入,但优质蛋白质要保证,比如可以吃纯牛肉,喝纯牛奶。

 

4、一些不良的生活习惯,如饭后大量饮茶,吸烟,吃生冷的食物,剧烈运动等,均对血压非常不利。

 

5、烹调方式也要注意,油和盐都不可过量。

 

6、还要注意哪些隐形的含盐量高的食物。例如:酱油、话梅、鱿鱼丝、肉汤、饼干等。

 

部分高血压患者会认为,只要正常的服药即可,殊不知调整饮食,减轻体重,适当运动等自我管理方式和按时服药同样重要。

 

 

《皇帝内经》中提到食物的搭配原则,放到现在同样适用:五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充、五味合服,充益精气。

 

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