吃西洋参上火?专家直言:买假了!教你三招轻松鉴别!
西洋参,又叫花旗参,原产于美国,加拿大等地,我国东北长白山、北京怀柔等地也有产。
西洋参的药用功效
与人参不同的是,西洋参属于凉性,性凉而补,凡欲用人参而不受人参之温补者,皆可以此代之。也就是说,想用人参,又受不了人参温补效果的,可以用西洋参代替,滋阴补气,解热生津的作用也是很棒的:
1. 西洋参特别适合有虚火的人服用,对于阴虚火旺,咳嗽痰血者,可以适当使用。
2. 西洋参性味寒凉,夏日服用可以具有清肺热,凉心脾的作用。
3. 西洋参还有一个作用,就是安神补脑,特别是老年人的失眠、健忘时,可以适当使用。
4、别忘了,西洋参除了补虚,还能补气哦!
此外,西洋参还有增强免疫力、降低血液粘稠度、调节血糖等功效。
西洋参的服用禁忌
西洋参虽好,但也不是人人都可以吃的,对于脾胃虚寒的朋友,要根据自身的反应适当使用。西洋参最好用玻璃杯或陶瓷杯冲泡,服用过程中,也不宜与咖啡、茶等同时使用。吃西洋参降火,但是有的人吃了反而上火,除了与个人体质有关,再就是掺假太多了。
一般情况下,我们购买西洋参,会购买切成薄片的,泡水或直接口含。切成片的西洋参质量该如何分辨呢?如何能买到正品西洋参片,而且还是质量好的西洋参片呢?
首先,防止以假乱真。由于沙参等切成片,和西洋参太像了,消费者很难分辨出来。又因为他们的价格不同,不法商家非常容易利用这一点,在西洋参中掺入低价格的沙参,以谋取不当利益。
下图是沙参和西洋参的对比,仔细看还是比较容易,可以从质地、断面、颜色、气味等方面进行辨别:
西洋参的特点:质地坚实,断面平坦、无粉性,一般是淡白色或者淡黄色、有明显层环纹、放射纹明显,参味较浓厚,尝一片味微苦而后甜。
沙参的特点:质地较松,断面不平坦,多有裂隙,有明显的层环纹,且通常切片较厚,这些都是与西洋参的区分特点。
图中也放了白芷,其实虽然长的有点像,但其实白芷最好分辨,因为芳香味很重。
其次,防止以次充好。以低参龄的、非优势产地的西洋参冒充高参龄的、优势产地的西洋参售卖,消费者其实很难分辨。买西洋参有可能是个坑,为了能让朋友们买到质量合格的西洋参,我的店铺也上线了西洋参。
参龄越久,参的味道就会越浓郁,药用价值也会相对越高。如果说干参,可以从外观上分辨出参龄,那么切成片后,就很难分辨出参龄的。商家说几年就是几年,5~6年的参比较好,皂苷含量高,好多商家声称自己卖的西洋参是5~6年的,实际上大多数都不是。
西洋参一般需要生长3~4年才能适合采摘,不成熟药用价值也不高,所以市场上绝大多数是3~4年的参龄。
产地来源对于西洋参的质量也很重要,西洋参原产于加拿大与美国,中国以长白山为西洋参的优势产地,北京怀柔等地也有,品质也不错。这与温差、土壤、自然环境等因素有关,这些产地的不但口味甘甜,营养价值也更高一些。
第三,几个小方法
除了参龄和产地外,品质好的西洋参大致具备以下特点:
1、优选密度大,表面光滑,纹路清晰的。这个方法可以隔着包装瓶子观察到参片的纹路,西洋参毕竟是根部入药,是根就有木质导管群,这些大导管群其实表现出来就是一些纹理。
2、如果可以品尝,最好亲自尝尝,好的西洋参参香浓郁,微苦后甜,也可放在嘴里嚼一嚼,不会有棉絮感。这一点对于经常食用西洋参的朋友而言,一喝就知道品质好坏了。
3、西洋参切片,薄一些好,切的厚了容易浪费药效,而且还容易被沙参冒充,沙参质地松软,不太能切薄片。
几个误区
1、追求大切片。一般而言,西洋参的粗细不是判断参龄的方法,况且切成了片,横切和斜切出来的参片也不一样。市场上参片越大越贵一些,大家也不必追求大参片,选择直径1厘米左右的质地坚实的横切片就可以了。
2、追求黄色。西洋参片应该是淡黄色的,如果颜色暗沉发黄,往往说明保存时间过长了,这样的西洋参品质欠佳。
3、不限制用量。西洋参片的每天用量不建议超过3克,以我的西洋参片为例,基本上每天不能超过10片。
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