在日常生活中，我们常常听到‘少吃脂肪’的建议，尤其是在患有血糖高、血脂高、动脉粥样硬化等疾病的人群中。然而，很多人误以为‘少吃脂肪’就是‘不吃肉’。今天，就让我们一起来探讨一下如何正确地控制脂肪摄入，保持健康的生活方式。

首先，我们需要了解，脂肪是人体必需的营养素之一，它参与了许多重要的生理功能。然而，过量摄入脂肪会导致肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等疾病。因此，控制脂肪摄入对于预防这些疾病至关重要。

那么，如何控制脂肪摄入呢？以下是一些建议：

1. 选择低脂肪的肉类：瘦肉、鸡、鸭、鱼、虾等低脂肪食物，可以满足我们的蛋白质需求，同时减少脂肪摄入。

2. 控制烹调用油：尽量选择植物油，如橄榄油、花生油等，并控制每天的用油量。

3. 减少高脂肪食物的摄入：例如，糕点、饼干、油炸食品等。

4. 注意食物的烹饪方式：尽量选择蒸、煮、炖等低脂烹饪方式，避免油炸、烧烤等高脂烹饪方式。

5. 适量摄入优质脂肪：例如，坚果、鱼油等富含不饱和脂肪酸的食物，可以降低血脂，预防心血管疾病。

此外，对于患有血糖高、血脂高、动脉粥样硬化等疾病的人群，还需注意以下几点：

1. 定期监测血糖、血脂等指标，及时调整饮食。

2. 积极参加体育锻炼，增强体质。

3. 保持良好的生活习惯，如戒烟限酒、保证充足的睡眠等。

4. 如有必要，在医生指导下服用降脂、降糖等药物。

总之，控制脂肪摄入是保持健康的重要一环。让我们从现在开始，养成良好的饮食习惯，预防疾病，享受健康生活。