反复食物中毒有持续危害

食物中毒是一种常见的健康问题，但许多人可能不知道，食物中毒后，病原体可能并不会立即消失，反而会在人体内持续存在，甚至导致更严重的后果。

肠炎是结肠炎和炎性肠病的主要症状之一，其病因尚不明确，但研究表明，食物中毒可能是其中的一个重要因素。

加利福尼亚大学圣塔芭芭拉分校的研究人员发现，导致食物中毒的主要病原体——鼠伤寒沙门氏菌（ST）——即使在被人体免疫系统清除后，也可能在体内持续存在，并在重复感染中导致更严重的炎症反应。

这种细菌通过破坏人体内的保护机制，加速肠道碱性磷酸酶（IAP）的分子老化和清除，从而引发炎症反应。研究发现，通过抑制IAP或抗病毒神经氨酸酶的活性，可以有效治疗这种炎症。

因此，预防食物中毒，保持良好的饮食习惯，对于维护肠道健康至关重要。

除了药物治疗，日常保养也是预防肠炎的关键。保持饮食卫生，避免食用过期或变质的食物，以及定期进行体检，都是预防肠炎的有效方法。

当出现肠炎症状时，应及时就医，避免病情恶化。在医院的消化内科，医生会根据患者的具体情况进行诊断和治疗。