学会这5点 吃鸡蛋营养加倍

在日常生活中，鸡蛋作为一种营养丰富的食材，深受人们喜爱。然而，如何才能确保我们摄入的鸡蛋既安全又营养呢？以下这5个关键点，将帮助您吃出营养加倍的健康鸡蛋。

1、鸡蛋挑选与储存

购买鸡蛋时，要选择外观光滑、无裂纹、颜色自然的产品。储存鸡蛋时，建议使用鸡蛋专用纸箱，并将其放置在冰箱下层，避免温度波动过大。此外，未清洗的鸡蛋壳上有一层天然保护膜，可以防止细菌污染，因此不建议清洗。

2、鸡蛋清洗与处理

鸡蛋清洗时，应使用流动水轻轻冲洗，避免用力搓洗导致保护膜脱落。处理鸡蛋时，建议使用分蛋器或漏斗，避免使用破损的蛋壳，减少细菌污染的风险。

3、鸡蛋烹饪方法

烹饪鸡蛋时，要掌握好火候，确保蛋黄和蛋清熟透。根据专家建议，烹饪鸡蛋时，蛋清温度应达到144-149度，蛋黄温度应达到149-158度，才能有效杀灭沙门氏菌。

4、鸡蛋搭配食用

鸡蛋可以与多种食材搭配食用，如蔬菜、肉类、谷物等，既能丰富口感，又能提供更全面的营养。例如，鸡蛋搭配西红柿炒蛋，既能补充蛋白质，又能提供丰富的维生素C。

5、鸡蛋不宜过量食用

虽然鸡蛋营养丰富，但过量食用也可能导致胆固醇升高。因此，建议成年人每天摄入鸡蛋1-2个为宜，并注意与其他食物搭配，保持营养均衡。