腐乳作为一道经典的下饭菜，一直以来都备受人们喜爱。然而，关于腐乳的争议也从未停止过，其中最引人关注的就是关于腐乳是否致癌的问题。那么，腐乳真的会致癌吗？

事实上，经过科学研究和实验证明，适量摄入腐乳并不会致癌，反而对身体健康有着诸多益处。

腐乳的益处：

1. 降血压：腐乳中含有丰富的钾元素，可以帮助调节血压，预防高血压。

2. 降血脂：腐乳中的低聚糖可以促进肠道益生菌的生长，有助于降低血脂。

3. 预防骨质疏松：腐乳中的钙和镁元素可以促进骨骼生长，预防骨质疏松。

4. 预防老年痴呆：腐乳中的维生素B12和胆碱可以预防老年痴呆。

5. 增强免疫力：腐乳中的益生菌可以增强免疫力，预防感冒等疾病。

6. 促进消化：腐乳中的发酵菌可以促进肠道蠕动，帮助消化。

7. 抗癌：腐乳中的异黄酮具有抗癌作用，可以预防癌症。

当然，腐乳虽然好处多多，但也不宜过量食用，尤其是患有高血压、高血脂等疾病的人群，应适量食用。