在日常生活中，鸡蛋是我们餐桌上的常见食材，富含优质蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养成分。然而，如何挑选到新鲜、营养的鸡蛋呢？以下是一些挑选鸡蛋的小窍门，帮助您选购到优质鸡蛋。

1. 观察蛋壳颜色

许多人认为，蛋壳颜色越深的鸡蛋营养越丰富。实际上，鸡蛋的颜色主要受鸡的品种和饲料的影响，与营养价值关系不大。因此，在挑选鸡蛋时，不必过于纠结蛋壳的颜色。

2. 闻鸡蛋气味

新鲜的鸡蛋没有异味，只有淡淡的蛋香。如果鸡蛋有酸味、腥味或其他异味，则可能已经变质，不宜食用。

3. 检查蛋黄颜色

蛋黄颜色越深，说明鸡摄入的类胡萝卜素越多。类胡萝卜素是一种天然色素，具有抗氧化作用，对健康有益。因此，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养价值更高。

4. 观察蛋壳完整性

优质的鸡蛋蛋壳表面光滑，颜色均匀。如果蛋壳表面有裂纹、斑点或其他异常情况，则可能存在质量问题。

5. 保存方法要得当

鸡蛋应存放在冰箱冷藏室，温度保持在5℃~7℃之间。避免将鸡蛋与其他食物混放，以免交叉污染。此外，鸡蛋不宜反复冷冻解冻，以免影响品质。

总之，挑选鸡蛋时，应注重蛋壳颜色、气味、蛋黄颜色、蛋壳完整性和保存方法。通过这些方法，您可以选购到新鲜、营养的鸡蛋，为家人健康保驾护航。